ゼラチンの市場規模、2030年に46億3000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ゼラチンの世界市場レポート 2026年」（The Business Research Company）の販売を5月27日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはThe Business Research Companyの日本における正規代理店です。

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ゼラチンは、食品、医薬品、化粧品、写真、そしてフルーツゼリー、プリン、シャンプー、フェイスマスクなどのパーソナルケア製品など、さまざまな産業で多岐にわたる用途があります。これは動物の骨や皮、あるいはある種の海藻を加工して得られるタンパク質であり、そのタンパク質含有量による健康効果をもたらし、スキンケア、骨の強化、消化などの面に貢献しています。

ゼラチン製造に使用される主な原料には、豚皮、牛革、牛骨などがあります。豚皮由来のゼラチンは、様々なヘルスケア製品、飲料、栄養バー、グミなどに利用されています。ゼラチンは、増粘剤、安定剤、ゲル化剤として機能し、用途に応じて多様な役割を果たします。ゼラチンは、食品・飲料業界、ニュートラシューティカルズ、医薬品、パーソナルケア製品、写真、その他様々な用途で広く使用されています。その多様な機能性により、ゼラチンは様々な分野において貴重な原料となっています。

関税は、輸入される動物性原料、加工用化学薬品、ろ過システム、乾燥設備のコストを押し上げることで、ゼラチン市場に影響を及ぼしています。欧州およびアジア太平洋地域では、国境を越えた貿易への依存によりサプライチェーンの混乱に直面しており、北米では調達コストの上昇が見られます。これらの関税は生産コストを押し上げ、食品および医薬品業界の顧客の価格設定に影響を与えています。しかし、一方で、原材料の現地調達、地域におけるゼラチン加工への投資、およびサプライチェーンの透明性向上を促進する要因にもなっています。

ゼラチンの市場規模は、近年著しく拡大しています。2025年の33億1000万米ドルからCAGR7.2%で成長し、2026年には35億5000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長要因としては、医薬品カプセル生産の拡大、食品加工における広範な利用、動物副産物の確立された利用、菓子製造の成長、そして化粧品業界における長期的な採用が挙げられます。

ゼラチンの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年にはCAGR6.9％で46億3000万米ドルに達する見込みです。予測される成長要因としては、タンパク質系サプリメントへの需要拡大、医療栄養分野での利用増加、原料調達に対する規制当局の監視強化、パーソナライズド栄養製品の拡大、代替ゼラチン原料におけるイノベーションなどが挙げられます。予測される主なトレンドとしては、ニュートラシューティカルズ分野でのゼラチン用途の拡大、高純度ゼラチンの需要増加、機能性食品への利用拡大、原材料のトレーサビリティへの注目の高まり、植物由来およびハイブリッド代替品におけるイノベーションなどが挙げられます。


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