赤身肉の市場規模、2033年に1兆6518億3000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「赤身肉市場の規模、シェア、および動向分析レポート：種類別、流通チャネル別、地域別、およびセグメント別予測（2026年～2033年）」（Grand View Research, Inc.）の販売を6月1日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはGrand View Research, Inc.の日本における正規代理店です。

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赤身肉の市場規模は、2025年に1兆11億4000万米ドルと推計され、2033年までに1兆6518億3000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2033年にかけてCAGR6.6％で成長すると見込まれています。この成長は、需要と消費の増加、健康や栄養に対する意識の高まり、世界貿易の拡大、そして赤身肉製品の革新と多様化に起因すると考えられます。

赤身肉産業を牽引する主な要因の一つは、赤身肉製品に対する世界的な需要です。人口の増加、可処分所得の上昇、都市化、そして食習慣の変化が、赤身肉製品に対する世界的な需要の急増を促し、市場の成長を後押ししています。世界的に所得が上昇する中、消費者はより多様な赤身肉の部位を好むようになり、消費量の増加につながっています。この傾向は、可処分所得の上昇が赤身肉などの高品質なタンパク源への需要を後押ししている新興経済国において特に顕著です。米国農務省（USDA）によると、1990年代半ば以降、発展途上国および新興国における1人当たりの肉消費量は、牛肉・子牛肉、豚肉、鶏肉において、年間約3％のペースで増加しています。

健康や栄養に対する意識の高まりも、赤身肉市場に影響を与えています。消費者は、より健康的な選択肢として認識される、高品質で脂肪分の少ない赤身肉を求める傾向が強まっています。高タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含むといった赤身肉の栄養上の利点をアピールするマーケティング活動は、消費者の嗜好や消費パターンに影響を与えています。例えば、2025年4月には、国際市場における米国産豚肉および牛肉原料の利用拡大に向けた取り組みの一環として、米国産牛レバーとハムを使用した新しい肉製品シリーズがペルーで発売されました。

自由貿易協定（FTA）の拡大は、赤身肉製品の国際貿易の成長を促進してきました。各国は、国内需要を満たし、新たな市場に参入し、生産における比較優位性を活かすために、輸出入活動を行っています。米国食肉輸出連合会によると、2025年の米国産豚肉の輸出は堅調に推移し、約290万トン、輸出額は約84億米ドルに達し、業界史上最も好調な年のひとつとなりました。


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