ゴマ市場、2034年に92億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ごま市場レポート：種類、色、カテゴリー、用途、流通チャネル、地域別（2026年～2034年）」（IMARC Group）の販売を6月3日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。

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市場の概要
ゴマ市場は、2025年に75億米ドルの規模に達しました。2026年から2034年にかけて、市場は2.13%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2034年には92億米ドル規模に達すると予想されています。健康食品への需要の高まり、ゴマの栄養価に対する認識の向上、そしてエスニック料理の人気拡大などが、市場を牽引する主な要因となっています。

ゴマは、アフリカおよびアジア原産のセサム・インディカム（Sesamum indicum）という植物の、小さくて平たい種子です。これらの種子はナッツのような風味とほのかな甘みがあり、特に中東、アジア、地中海料理において、料理に広く使用されています。色は淡黄色から黒色まで様々で、殻付きと殻なしの2種類があります。殻をむいたゴマは、食感が柔らかく風味が繊細であるため、料理用途で最も一般的に使用されています。殻付きのゴマは食感が粗く風味が強く、殻をむいたものよりも食物繊維や栄養素を多く含んでいるため、健康食品によく使用されます。さらに、ゴマはタンパク質、健康的な脂肪、そしてカルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルを豊富に含んでいます。また、ゴマはタヒニの原料としても使われます。タヒニはペースト状の食品で、フムスやババガヌーシュなど、多くの料理に欠かせない材料です。ゴマ油もまた、ゴマから作られる人気のある製品であり、料理や調味料として広く使われています。その結果、ゴマは世界中の飲食品業界で幅広く利用されています。

ゴマ市場の動向
この市場は、主に世界の健康食品への需要の高まりによって牽引されています。ゴマは、タンパク質、健康的な脂肪、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、健康食品の原料として人気があります。消費者の間で健康やウェルネスへの関心が高まっていることが、様々な食品における健康的な原料としてのゴマの需要を後押ししています。さらに、エスニック料理の人気の高まりも、市場の成長を促すもう一つの主要な要因となっています。ゴマは、フムス、タヒニ、ごま油など、多くのアジアや中東の料理において欠かせない食材です。これに加え、消費者の多忙なライフスタイルにより、コンビニエンスフードへの需要が高まっています。ゴマは、スナックバー、エナジーバー、ベーカリー製品など、様々なコンビニエンスフード製品の原料として使用されています。これに加え、ゴマの栄養価に対する個人の意識の高まりも相まって、市場の成長に好影響を与えています。ゴマは、タンパク質、健康的な脂肪、そしてカルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルを豊富に含んでおり、健康志向の消費者にとって魅力的な食材となっています。さらに、慢性疾患の増加、可処分所得の上昇、そして様々な医薬品製剤における抗酸化源としての利用拡大も、世界的に市場の見通しを明るくする要因となっています。



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