豚肉の市場規模、CAGR3.00％で2025年まで成長

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「豚肉の世界市場：2035年までの機会と戦略」（The Business Research Company）の販売を6月5日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはThe Business Research Companyの日本における正規代理店です。

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豚肉とは、家畜化されたブタ（Sus scrofa domesticus）から得られる食用肉のことです。豚肉は、タンパク質、ビタミン（特にビタミンB群）、および鉄や亜鉛などのミネラルを豊富に含んでいます。豚肉は、栄養価が高く用途の広い食材として、さまざまな文化圏の幅広い料理に使用されています。豚肉は必須栄養素を供給し、世界の食品産業を支え、食肉の生産、加工、流通を通じて農業経済に大きく貢献しています。

豚肉市場とは、組織、個人事業主、またはパートナーシップといった事業体による、家畜化された豚に由来する豚肉製品の販売を指します。これには、小売、外食産業、および産業用チャネルを通じて供給される、冷蔵および冷凍豚肉を含む様々な形態の製品が含まれます。また、市場には、繁殖、飼育、屠殺、加工、包装、流通といったバリューチェーン全体にわたる活動も含まれます。さらに、同市場は、消費者の需要、規制基準、および世界的な供給の動向に影響を受けながら、国内および国際市場における豚肉製品の取引も対象としています。

豚肉の市場規模は、2020年の2124億9710万米ドルからCAGR3.00％で2025年まで成長しました。

食品安全規制への関心の高まり

豚肉市場は、過去において食品安全規制への関心の高まりによって大きく牽引されて来ました。汚染された食品環境、害虫の侵入、不適切な取り扱い慣行に対する一般市民の懸念が高まった結果、当局や消費者は、食肉および豚肉のサプライチェーン全体において、より高い安全基準を求めるようになりました。この規制上の圧力は、消費者にとってより安全な生鮮、冷蔵、冷凍の豚肉製品を確保する上で重要な役割を果たしました。例えば、2025年5月、欧州委員会によると、ベルギーに拠点を置く組織が「警報・協力ネットワーク（ACN）」を通じて発表したところでは、2024年のEU全域における食品安全に関する通報件数は9460件に達し、2023年と比較して8％増加しました。RASFF（食品・飼料迅速警報システム）による通報だけでも12％増の5250件に達しています。執行措置の増加は、規制当局の監視強化と、衛生および食品安全コンプライアンスの維持に対する重視の高まりを浮き彫りにしました。したがって、豚肉市場は、食品安全規制への注目が高まったことに大きく牽引されています。

豚肉生産を支えるハイテク農業インフラへの投資

豚肉バリューチェーンの主要企業は、高度なバイオセキュリティ、省スペースなレイアウト、自動化された管理システムを備えた近代的な農業複合施設への投資を進めています。こうした動きは、急成長する市場における供給の安定化、生産能力の増強、および土地利用制約への対応というニーズによって推進されています。


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