冷凍食品の市場規模、2034年に5526億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍食品市場予測―製品タイプ、加工度、冷凍技術、包装形態、流通チャネル、エンドユーザー、および地域別の世界分析-2034年」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を6月17日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはStratistics Market Research Consultingの日本における正規代理店です。

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冷凍食品の市場規模は、2026年の3389億米ドルからCAGR6.3％で成長し、2034年までに5526億米ドルに達すると予測されています。冷凍食品とは、人工的な保存料を使用せずに鮮度、栄養価、風味を維持しつつ、保存期間を延長するために急速冷凍処理が施された食品を指します。この市場には、レディミール、果物・野菜、肉・魚介類、ベーカリー製品、デザートなど、幅広いカテゴリーが含まれます。都市化の進展、ライフスタイルの変化、そしてコンビニエンスフードへの需要の高まりが、世界的にこの市場の拡大を牽引しています。高度な冷凍技術と革新的なパッケージングソリューションにより、製品の品質と消費者への訴求力は引き続き向上しています。

推進要因：利便性と時短を追求する食品ソリューションへの需要の高まり

多忙なライフスタイルや共働き世帯の増加により、消費者は味や栄養を損なうことなく、手早く簡単に調理できる食事の選択肢を求めており、これが冷凍食品市場の成長を後押ししています。冷凍レディミール、野菜、スナック類は、一貫した品質を維持しつつ、調理時間を大幅に短縮します。ハイパーマーケットやオンライン食品販売プラットフォームなど、現代的な小売形態の拡大により、多様な冷凍製品へのアクセスが向上しました。さらに、最近の世界的な出来事によって後押しされたまとめ買いや備蓄の傾向が高まっていることで、家庭内の冷凍食品の在庫がさらに増加し、先進国と新興国の両方で需要が維持されています。

抑制要因：栄養価や品質が低いという認識

技術の進歩にもかかわらず、一部の消費者は依然として、冷凍食品を新鮮な食品と比較して栄養価が低く、味も劣ると捉え続けています。特に健康志向の層の間では、保存料や人工添加物の使用、および高ナトリウム含有量に関する誤解が依然として根強く残っています。果物や野菜などの特定の冷凍食品において、適切に解凍されなかった場合に生じうる食感の劣化も、こうした否定的な認識を強めています。こうした認識は、「農場から食卓へ」の鮮度やクリーンラベル製品を重視する消費者の間で抵抗感を生み出し、オーガニック食品や最小限の加工食品を好む人々へ冷凍食品の浸透を制限しています。

市場機会：クリーンラベルおよび植物由来の冷凍食品におけるイノベーション

メーカー各社は、シンプルで分かりやすい原材料と植物由来の配合を採用した冷凍食品を発売することで、利便性と健康志向の融合を活かし始めています。人工保存料、着色料、香料を含まないクリーンラベルの冷凍食品は、これまでこのカテゴリーを避けていた健康志向の消費者を惹きつけています。植物由来の食生活の急速な拡大は、倫理的または食事上の好みを損なうことなく利便性を提供する、冷凍のヴィーガンバーガー、ナゲット、レディミールの開発を後押ししています。こうした製品の革新に加え、原材料の調達や調理過程に関する透明性の高い情報提供により、冷凍食品の顧客層は、従来の利便性を求める消費者から、健康志向の層にまで拡大しています。


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