食品フレーバーの市場規模、2033年に364億7000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品用フレーバー市場の規模、シェアおよび動向分析レポート：フレーバーの種類別、製品タイプ別、形態別、用途別、地域別、およびセグメント別予測（2026年～2033年）」（Grand View Research, Inc.）の販売を7月9日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはGrand View Research, Inc.の日本における正規代理店です。

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食品フレーバーの市場規模は、2025年に213億9000万米ドルの規模となり、2026年の226億6000万米ドルからCAGR7.0％で成長し、2033年までに364億7000万米ドルに達すると予測されています。2025年、アジア太平洋地域の食品フレーバー市場は39.5％で最大シェアを占めました。

世界の食品フレーバー市場は、加工食品やパッケージ食品において、多様で本格的な味体験を求める消費者の需要の高まりに牽引されています。都市化の進展、多忙なライフスタイル、そしてコンビニエンス食品や即席食品の消費増加が、食品フレーバーの使用を加速させています。天然、クリーンラベル、植物由来の配合への移行により、メーカー各社は有機およびバイオ由来のフレーバーソリューションを用いた革新を推進しています。例えば、2025年11月、PepsiCoは人工香料や着色料を排除した「Simply NKD」シリーズのチートスおよびドリトスを発表しました。これは、進化する消費者の需要に応えるため、あの象徴的なスナックの味をそのままに、より自然で無色の外観を実現したものです。さらに、外食産業の拡大や新興経済国における急速な成長が、世界的な市場拡大をさらに後押ししています。

天然食品フレーバー分野は、健康意識が高まる消費者を惹きつける「クリーンラベル」や植物由来の原料に対する需要の高まりに応えることができるため、食品メーカーから強い関心を集めています。食品加工業者、飲料メーカー、原料開発業者などのバイヤーは、製品の再配合や革新を支援するため、天然フレーバーシステムを優先的に採用しています。

果物、ハーブ、植物原料、その他の植物由来素材から抽出される天然香料を使用することで、メーカーは製品に「天然」という表示を付けることが可能になります。この表示は消費者に強く響き、製品のポジショニング向上につながります。この傾向は、風味の自然さと原材料の透明性が重要な購入基準となる飲料、乳製品代替品、スナック、菓子類において特に顕著です。ブランドが人工添加物の削減という圧力に直面する中、天然香料は、クリーンラベル戦略に沿いながら、感覚的な魅力を維持・向上させるのに役立ちます。持続可能性とトレーサビリティへの注目が高まる中、天然香料の調達はいっそう、原料バイヤーにとって戦略的な調達優先事項として位置づけられています。


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