ジャガイモタンパク質市場、2034年に7億8,520万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「ジャガイモタンパク質市場レポート：種類、用途、地域別2026-2034年」（IMARC Group）の販売を7月23日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。

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市場の概要
ジャガイモタンパク質市場は、2025年に4億8,220万米ドルの規模に達しました。2026年から2034年にかけて、市場は5.40%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2034年には7億8,520万米ドル規模に達すると予想されています。

ジャガイモタンパク質は、ジャガイモ澱粉の製造および分離過程で得られる乾燥製品別です。消化しやすいタンパク質と豊富なアミノ酸組成を特徴とし、沈殿および遠心分離によってジャガイモジュースから抽出されます。ジャガイモタンパク質は、濃縮、分離、加水分解の各形態で一般的に入手可能であり、動物性タンパク質の代替品として広く利用されています。消化が良く、体の代謝改善や血圧低下に役立ちます。また、水への溶解性、脂肪の吸収、焼き菓子に気泡を取り込む発泡性など、様々な機能性を示します。その結果、ジャガイモタンパク質は、乳児用調製粉乳、栄養補助食品、焼き菓子や菓子類、アイスクリーム、シリアル、スープ、スナックなどの製造に広く利用されています。

ジャガイモタンパク質の市場動向
飲食品業界の著しい成長に加え、一般市民の健康意識の高まりが、市場の明るい見通しを生み出す主要な要因の一つとなっています。消費者の嗜好がヴィーガン食へと移行する中、植物性タンパク質の有効な供給源として、ジャガイモタンパク質の需要が高まっています。さらに、家畜の健康維持に対する消費者の意識の高まりも、市場の成長を後押ししています。分離ポテトプロテインは、家畜やその他の農場の動物の筋肉増強や消化機能の改善を促進するために、飼料に添加されています。これに伴い、スポーツドリンクや体重管理サプリメントへのポテトプロテインの普及も、市場の成長に寄与しています。さらに、タンパク質の変性や機能性の低下を最小限に抑える分離タンパク質向けの革新的な抽出技術の登場が、市場の成長を牽引すると予想されます。



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