サワードウの世界市場規模、シェア、動向および成長分析レポート2026-2034年

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「 サワードウの世界市場規模、シェア、動向および成長分析レポート2026-2034年 」（Value Market Research）の販売を7月24日より開始しました。グローバルインフォメーションはValue Market Researchの日本における正規代理店です。

世界のサワードウ市場の規模は、2025年の37億3,000万米ドルから、2034年には67億6,000万米ドルに達すると予想されており、2026年から2034年にかけてCAGR6.83％で成長すると見込まれています。この市場は、消費者が職人の手による自然発酵のベーカリー製品をますます求めるようになるにつれて、著しい成長を遂げてきました。サワードウ製品は、従来のパンと比較して、独特の風味や食感、そして消化に良いと認識されている点が高く評価されています。クリーンラベル食品や伝統的な製パン方法に対する意識の高まりにより、ベーカリーや食品メーカーはサワードウ製品の品揃えを拡大するようになり、これが各地域における市場の発展を支えています。

この市場を牽引しているのは、より健康的な焼き菓子への消費者の嗜好の変化、高級ベーカリー製品への需要の高まり、そして自然発酵プロセスへの関心の高まりです。外食産業や小売ベーカリーは、健康志向の顧客を引き付けるため、革新的なサワードウ製品を次々と導入し続けています。都市部の人口増加や食習慣の変化も、世界的にサワードウ製品への持続的な需要に寄与しています。

消費者が本物志向、栄養価、製品の品質を重視し続ける中、今後の見通しは引き続き良好です。メーカー各社は、製品の革新、有機原料、および利便性の高いパッケージ形態への投資を行うと予想されます。特製パンの人気の高まりやベーカリーチェーンの拡大は、今後数年間で世界のサワードウ市場に大きな成長機会をもたらすものと見込まれます。