ヴィーガン食品の市場規模、2034年に875億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「2034年までのヴィーガン食品市場の予測―製品タイプ、原料、消費者層、流通チャネル、および地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を8月3日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはStratistics Market Research Consultingの日本における正規代理店です。

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ヴィーガン食品の市場規模は、2026年の371億米ドルからCAGR11.3％で成長し、2034年までに875億米ドルに達すると予測されています。ヴィーガン食品とは、肉、乳製品、卵、蜂蜜などの動物由来の原材料を使用せずに製造された植物由来の製品を指します。この市場には、肉代替品、乳製品代替品、植物由来のシーフード、ヴィーガン向けベーカリー製品、およびレディミールが含まれます。動物福祉、環境の持続可能性、個人の健康に対する消費者の意識の変化が、多様な層におけるヴィーガン食品の普及を後押ししています。製品の革新により、味、食感、栄養価が向上し、ヴィーガン食品は従来の動物性食品に対してますます競争力を高めています。小売店での取り扱い拡大や外食産業のメニューへの導入が進むことで、世界中でヴィーガン食品が主流として受け入れられる動きが加速し続けています。

推進要因：健康および環境面でのメリットに対する消費者の意識の高まり

消費者が植物由来の食事の健康上の利点や、畜産業が環境に与える影響を認識することで、ヴィーガン食品市場の成長が強く後押しされています。植物由来の食事は、心臓病、2型糖尿病、および特定のがんのリスク低下と関連しており、健康志向の消費者を惹きつけています。工場式畜産の状況や環境破壊に焦点を当てたドキュメンタリーやソーシャルメディアのコンテンツが意識を高め、食生活の変革を促しています。畜産が温室効果ガスの排出、土地利用、水消費に与える影響は、環境意識の高い消費者の懸念となっています。特に若い世代は、食の選択において持続可能性を重視しています。倫理的な理由からだけでなく、植物由来の栄養を裏付ける科学的証拠が蓄積され、気候変動への懸念が高まり、健康や環境への配慮が動機となり、ヴィーガン食品の消費者層は拡大し続けています。

抑制要因：従来の動物性製品に比べて価格が高いこと

植物由来の代替品は、従来の製品に比べて割高な価格設定となる事が、ヴィーガン食品市場の浸透を著しく阻害しています。ヴィーガンミートやチーズの生産規模は、確立された畜産業に比べて依然として小さく、規模の経済が限定されています。エンドウ豆、大豆、小麦グルテンなどの特殊な植物性タンパク質の原料コストは、一般的な肉や乳製品の価格を上回る場合があります。肉のような食感や味を実現するための研究開発投資も、製品コストを押し上げています。小売業者は、プレミアム商品として位置づけられた植物由来製品に対して、より高い利益率を設定する場合があります。価格に敏感な消費者、特に発展途上国や低所得世帯においては、この価格差が試食やリピート購入の障壁となり、市場の拡大を制約しています。


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