結晶果糖市場、2031年に9億9,887万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「結晶果糖：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を9月24日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。

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市場の概要
Mordor Intelligenceによると、結晶果糖の市場規模は、2025年に8億7,034万米ドル、2026年に9億125万米ドルとなり、2031年までに9億9,887万米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR5.24％で成長すると見込まれています。

世界の結晶果糖市場の動向と洞察
再配合食品における低カロリー甘味料システムへの需要の高まり
製品の再配合は、日常的な調達決定の一環となっており、この変化が飲食品における結晶果糖市場を支えています。ADMは2026年1月、米国の消費者の80％以上が、健康志向の再配合製品を好んでおり、世界の消費者の83％が糖分摂取量を減らしていると報告しました。これにより、メーカーは甘味料システムの再検討を迫られています。テイト・アンド・ライル社によれば、結晶果糖のグリセミック指数はショ糖の65に対し15近辺である一方、その甘味効率により、適切な配合において甘味料の使用量を20.00％～30.00％削減できるため、こうした取り組みにおいて結晶果糖は依然として有用です。また、結晶果糖市場を後押ししている要因として、低温や酸性条件下で甘味感知が高まるという特性が挙げられます。これにより、一部の代替甘味料では十分な性能を発揮できないチルド飲料や機能性飲料において、製品開発者にとって実用的なツールとなります。糖分負荷の低減、技術的な性能、そして表示の根拠付けが容易であるというこれらの要素が相まって、結晶果糖は、高度に複雑な多甘味料システムを望まない中堅メーカーにとって、より適切な原料となりつつあります。
ニュートラシューティカルおよび医薬品製剤における高純度原料の需要増加
結晶果糖市場は、医薬品およびニュートラシューティカル製剤における品質要件の厳格化から恩恵を受けています。医薬品グレードの供給には、検証済みの製造プロセス、不純物レベルの管理、および正式な純度基準への準拠が求められ、この需要に応えられるサプライヤーの範囲は限られています。イングレディオン社は2026年5月、サンスター・リミテッド社と提携し、インドにおけるグリーンフィールド型の特殊原料工場の設立を支援すると発表しました。これは、医薬品用賦形剤およびクリーンラベル食品の需要に対応するための動きです。これが重要なのは、小児用経口製剤、チュアブル錠、シロップ、分散性製剤には、味のマスキングと一貫した品質が求められ、こうしたニーズが、単なる食品用甘味料としての用途を超えた結晶果糖の使用を後押ししているからです。したがって、結晶果糖市場では、短期的な消費者の動向に左右される需要よりも、規制対象の最終用途における仕様主導の製剤開発に結びついた需要が見られます。



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