オレンジジュース　香りのチカラで食の未来を支える

2026年9月29日
長谷川香料株式会社 (リンク »)

　長谷川香料株式会社（本社：東京都中央区　代表取締役社長：長谷川研治）は、技術情報サイトHASEGAWA LETTER onlineに「オレンジジュースの“本物らしさ”を追いかけて　～オレンジ果汁代替としての乳化香料の活用～」を掲載しました。

　オレンジジュースを飲んだときに感じるおいしさは、どのように生み出されているのでしょうか。研究員がオレンジ果汁の風味を構成する香り、口当たり、味に着目し、オレンジジュースのおいしさを追求しました。

詳しくはこちらをご覧ください。

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あわせて当社の「登録特許」もご覧ください。

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☆HASEGAWA LETTER 2026（No.44） 9月29日公開情報☆

＜OUR技術レポート＞

　〖オレンジジュースの“本物らしさ”を追いかけて ～オレンジ果汁代替としての乳化香料の活用～〗

　　長谷川香料株式会社　総合研究所　田中大河 執筆

＜ＴＨトピックス＞

　〖長谷川香料　登録特許（2025年4月～2026年3月）〗

 

☆HASEGAWA LETTER onlineとは☆

　1994年に発刊した技術情報誌「HASEGAWA LETTER」を2022年1月からWebサイト「HASEGAWA LETTER online」として情報発信を開始しています。1年を通して一つのテーマについて、自然科学、社会・人文科学などの広い分野から香り・香料にかかわる記事、そして長谷川香料研究員による技術レポートを紹介しています。

 

☆コンテンツのご紹介☆

　「自然科学香話」「社会の中の香り」「カオリtoミライ」の記事の他、「OUR技術レポート」「ＴＨトピックス」を、1 年を通して順次掲載していきます。

 

☆2026年のテーマ☆

　「香りのもつチカラ　～日常を彩る香りの魔法～」

　爽やかな気分になったり、時には記憶を呼び起こしたり、感情にも影響するチカラをもっている香り。その実体を目の当たりにすることは難しいのですが、まだ知られていない驚異的なチカラがあると私たちは信じています。2026年のHASEGAWA LETTER onlineでは、芳香だけにとどまらない香りがもつチカラを推考していきます。