株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「米国の代替タンパク質原料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を10月28日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。
【 当レポートの詳細目次 】
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市場の概要
Mordor Intelligenceによると、米国における代替タンパク質原料市場の規模は2025年に47億米ドルと評価され、2026年の49億米ドルから2031年までに64億米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年までの予測期間におけるCAGRは5.6％となる見込みです。
米国の代替タンパク質原料市場の動向と洞察
高タンパク機能性食品への需要の高まり
高タンパクという位置づけは、ニッチなスポーツ栄養の謳い文句から、幅広い飲食品カテゴリーにおける主流の購入基準へと進化しました。ADMの「2025年代替タンパク質展望レポート」によると、世界の消費者の66％が積極的にタンパク質摂取量の増加を目指しており、86％がより多様な供給源からタンパク質を摂取することを好んでおり、これにより多様な用途における代替タンパク質原料への需要が後押しされています。タンパク質が「差別化を図るプレミアム要素」から「製品に対する基本的な期待」へと移行するにつれ、競合は、コスト効率を維持しつつ優れた機能性を発揮するタンパク質源を見極めることにますます焦点が当てられています。この動向により、高タンパク質含有量に加え、乳化性、ゲル化性、押出成形性といった望ましい機能性を兼ね備えた、確立された植物性タンパク質、特に大豆およびエンドウ豆の分離タンパク質の地位が強化されています。同時に、機能性食品の急速な拡大に伴い、精密発酵卵タンパク質、動物由来でない乳タンパク質、マイコプロテイン分離物などの特殊タンパク質への需要が加速しています。特に、タンパク質濃度、溶解性、そして中立的な風味プロファイルが重要な製品差別化要因となる、ギリシャ風ヨーグルト代替品や即飲飲料といったプレミアム用途において、その傾向が顕著です。その結果、大量生産される汎用タンパク質濃縮物と、高付加価値の特殊タンパク質分離物の両方を網羅した製品ポートフォリオを持つ原料メーカーは、マスマーケットおよびプレミアム食品セグメント全体において、進化し続ける顧客のニーズに対応する上で、より有利な立場にあります。
植物由来食材を重視したメニューへの小売・外食産業におけるレシピの刷新
大手外食事業者や消費財（CPG）メーカーによる代替タンパク質の採用拡大は、代替タンパク質原料の需要を牽引する重要な要因として浮上しています。Plant Based Foods Associationによると、米国の植物由来食品小売市場は2025年に79億米ドルに達し、従来の植物由来肉セグメントでは販売量が引き続き減少しているにもかかわらず、即飲（RTD）飲料と焼き菓子はそれぞれ12.1％、8.6％という堅調な成長を記録しました。この傾向の相違は、需要が単に肉代替品の用途に依存するのではなく、主流の食品カテゴリー全体におけるタンパク質強化へとますますシフトしていることを示しています。同時に、動物性タンパク質と植物性タンパク質を組み合わせたハイブリッド肉製品が、クイックサービスレストラン（QSR）や業務用外食チャネルで注目を集めています。ADMの調査によると、植物由来食品を好む消費者の64％がハイブリッドタンパク質製品に関心を示している一方で、商業バイヤーは依然として、肉と植物の比率が高い配合を好む傾向にあります。この動向により、ハイブリッド配合に最適な大豆タンパク質濃縮物やエンドウ豆由来の押出加工原料に対する需要が拡大しています。その結果、機関向け調達や外食産業との契約は、消費者の嗜好の変化や棚スペースの合理化の影響を受けやすい小売向け植物性製品の発売に比べ、より安定した原料需要源となることが期待されます。
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【本件に関するお問い合わせ先】
＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
お問い合わせフォーム： (リンク »)
TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
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【会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、提携調査会社180社以上が発行する調査資料約30万点以上をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。
創立：1995年
所在地：215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3 アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託、国際会議の代理販売
市場調査レポート／年間契約型情報サービス： (リンク »)
委託調査： (リンク »)
国際会議： (リンク »)
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Mordor Intelligenceによると、米国における代替タンパク質原料市場の規模は2025年に47億米ドルと評価され、2026年の49億米ドルから2031年までに64億米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年までの予測期間におけるCAGRは5.6％となる見込みです。
米国の代替タンパク質原料市場の動向と洞察
高タンパク機能性食品への需要の高まり
高タンパクという位置づけは、ニッチなスポーツ栄養の謳い文句から、幅広い飲食品カテゴリーにおける主流の購入基準へと進化しました。ADMの「2025年代替タンパク質展望レポート」によると、世界の消費者の66％が積極的にタンパク質摂取量の増加を目指しており、86％がより多様な供給源からタンパク質を摂取することを好んでおり、これにより多様な用途における代替タンパク質原料への需要が後押しされています。タンパク質が「差別化を図るプレミアム要素」から「製品に対する基本的な期待」へと移行するにつれ、競合は、コスト効率を維持しつつ優れた機能性を発揮するタンパク質源を見極めることにますます焦点が当てられています。この動向により、高タンパク質含有量に加え、乳化性、ゲル化性、押出成形性といった望ましい機能性を兼ね備えた、確立された植物性タンパク質、特に大豆およびエンドウ豆の分離タンパク質の地位が強化されています。同時に、機能性食品の急速な拡大に伴い、精密発酵卵タンパク質、動物由来でない乳タンパク質、マイコプロテイン分離物などの特殊タンパク質への需要が加速しています。特に、タンパク質濃度、溶解性、そして中立的な風味プロファイルが重要な製品差別化要因となる、ギリシャ風ヨーグルト代替品や即飲飲料といったプレミアム用途において、その傾向が顕著です。その結果、大量生産される汎用タンパク質濃縮物と、高付加価値の特殊タンパク質分離物の両方を網羅した製品ポートフォリオを持つ原料メーカーは、マスマーケットおよびプレミアム食品セグメント全体において、進化し続ける顧客のニーズに対応する上で、より有利な立場にあります。
植物由来食材を重視したメニューへの小売・外食産業におけるレシピの刷新
大手外食事業者や消費財（CPG）メーカーによる代替タンパク質の採用拡大は、代替タンパク質原料の需要を牽引する重要な要因として浮上しています。Plant Based Foods Associationによると、米国の植物由来食品小売市場は2025年に79億米ドルに達し、従来の植物由来肉セグメントでは販売量が引き続き減少しているにもかかわらず、即飲（RTD）飲料と焼き菓子はそれぞれ12.1％、8.6％という堅調な成長を記録しました。この傾向の相違は、需要が単に肉代替品の用途に依存するのではなく、主流の食品カテゴリー全体におけるタンパク質強化へとますますシフトしていることを示しています。同時に、動物性タンパク質と植物性タンパク質を組み合わせたハイブリッド肉製品が、クイックサービスレストラン（QSR）や業務用外食チャネルで注目を集めています。ADMの調査によると、植物由来食品を好む消費者の64％がハイブリッドタンパク質製品に関心を示している一方で、商業バイヤーは依然として、肉と植物の比率が高い配合を好む傾向にあります。この動向により、ハイブリッド配合に最適な大豆タンパク質濃縮物やエンドウ豆由来の押出加工原料に対する需要が拡大しています。その結果、機関向け調達や外食産業との契約は、消費者の嗜好の変化や棚スペースの合理化の影響を受けやすい小売向け植物性製品の発売に比べ、より安定した原料需要源となることが期待されます。
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