ワールドクラス：今、世界で最も人気のあるカクテルは？
AsiaNet 73443 （0823）
【ロンドン2018年5月8日PR Newswire＝共同通信JBN】World Cocktail Day（世界カクテルの日、2018年5月13日）が近づいており、それに関連して、どの飲料が現在、流行しているかについての幾つかの興味深い新発見がある。そして、カクテルの消費が世界中で増加しているという最新の調査は、これ以上ないタイムリーなものだ。
（Photo: (リンク ») ）
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world's best bartenders（世界最高のバーテンダー）の調査によると、オールド・ファッションド（Old Fashioned）が今、バーで注文されている最も人気のある飲料であると、世界最大の蒸留酒メーカーであるディアジオ（Diageo）によって明らかにされた。
これは、ジェームズ・ボンド自身が「007／サンダーボール作戦」で注文しており、砂糖をビターズ、ブレットバーボン（Bulleit Bourbon）のようなたっぷりのバーボンウイスキー、かんきつ類の皮のツイストと混ぜて作られている。これは伝統的にオールド・ファッションド・グラス（Old Fashioned glass）と呼ばれる短いタンブラーで出されており、よってその名がある。そして今、消費者に好まれるカクテルの栄誉を与えられている。
ディアジオ・ワールドクラス（Diageo World Class）はこのほど、2018年の世界カクテルの日に合わせ、この消費者嗜好に関する大規模な調査を実施した。世界中のバーの裏からカクテルの秘密を見つけ出すため、プエルトリコ、ポルトガル、ギリシャ、ノルウェー、アイスランド、アラブ首長国連邦（UAE）、ベイルート、米国、カナダ、香港、フィリピンを含む非常に多くの国からの回答とともに、隈なく調べられた。
オールド･ファッションドに続くのは、イタリアのダークホース、ネグローニで、一定のタンカレーナンバーテン（Tanqueray No TEN）ジン、一定のベルモットロッソ（vermouth rosso）、一定のイタリアの食前酒で作られ、オレンジピールが添えられている。
オールド･ファッションドとネグローニのレトロな魅力は、世界を席巻しているカクテル革命の一部である。最新のIWSRレポートでは、ビールの量は世界で1.8%減少し、ワインの売上高は0.08%減った（IWSR drinks market analysis 2016）。しかし、ジンやウイスキーのような蒸留酒の売上高は増えている。そして、カクテル・チャージをけん引しているのはミレニアル世代であり、若い飲酒者10人中ほぼ9人（88%）は夜に飲みに出て混合酒を楽しんでいる（Cellar Trends）。そして、これは、2017年のワールドクラス・バーテンダー・オブ・ザイヤー（World Class Bartender of the Year 2017）のケイトリン・スチュアート氏によれば、消費者がもはやカクテルを付け足しと考えていないからである。
スチュアート氏は「オールド･ファッションドとネグローニは、時の試練に耐えきた古典的なカクテルだ。数え切れないほどのバリエーションがあるが、世界中のどのバーでも完璧に作られたときは、常にあなたの望み通りの味がする」と言う。
消費者の現在の好みでは、ウイスキー・サワー、マルガリータ、モスコミュールがこれに続いている。エスプレッソ・マティーニ、ダイキリ、ドライ・マティーニ、トム・コリンズ、マンハッタンもトップ10のお気に入りリストに入った。
スチュアート氏は「上位のカクテルはどれも家庭で簡単に作ることができる。どんなホームバーテンダーも簡単に試すことができる3つの材料レシピがあるようだ。ジョニーウォーカーブラックラベル（Johnnie Walker Black Label）ウイスキー、ケテルワン（Ketel One）ウオッカ、サカパ（Zacapa）ラムのような高級品、あるいはタリスカー（Talisker）のような高級シングルモルト・ウイスキーをホームバーにストックしておくだけで、成功への道の3分の1に到達できる！ 」と付け加える。
グローバル・カクテリアンのローレン・モート氏は「われわれは世界の隅々から世界のベストバーテンダーを調査しており、至る所でこうした重要かつ不朽のカクテルのルネサンスが勢いを増しているのを見るのは、信じられないほど素晴らしいことだ。カクテル革命はここにあり、今こそ、それを受け入れるときだ！」と語る。
＊オールド・ファッションド
ブレットバーボン2オンス
アンゴスチュラ・ビターズ（Angostura Bitters）4ダッシュ
角砂糖1
オレンジピール1
アルコール22.6グラム（サーブのmlによる）
＊ネグローニ
タンカレーナンバーテン・ジン0.75オンス
イタリアンリキュール0.75オンス
スウィート・ベルモット（Sweet Vermouth）0.75オンス
アルコール14.4グラム（サーブのmlによる）
＊ウイスキー・サワー
ジョニーウォーカーブラック・ウイスキー1.5オンス
レモンジュース0.75オンス
シンプルシロップ（1:1比）0.5オンス
卵白1
アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュ
アルコール14.5グラム（サーブのmlによる）
＊マルガリータ
ドンフリオブランコ（Don Julio Blanco）テキーラ1.5オンス
オレンジリキュール0.5オンス
ライムジュース0.75オンス
シンプルシロップ（1:1比）0.25オンス
縁取り塩（オプション）
アルコール17.1グラム（サーブのmlによる）
＊モスコミュール
シロック（Ciroc）ウオッカ1.5オンス
ライムジュース0.5オンス
ジンジャービール3.5オンス
アルコール14.2グラム（サーブするmlによる）
＊エスプレッソ・マティーニ
ケテルワン・ウオッカ1.5オンス
コーヒーリキュール0.5オンス
冷たい入れたてコーヒー1オンス
シンプルシロップ（1:1比）0.5オンス
アルコール16.6グラム（サーブのmlによる）
＊ダイキリ
サカパ・ラム2オンス
ライムジュース1オンス
シンプルシロップ（1：1比）0.75オンス
アルコール18.9グラム（サーブのmlによる）
＊ドライ・マティーニ
タンカレーナンバーテン・ジン2オンス
ドライ・ベルモット0.25オンス
オレンジビターズ1ダッシュ
アルコール21.3グラム（サーブするmlによる）
＊トム・コリンズ
タンカレーナンバーテン・ジン1.5オンス
ライムジュース0.5オンス
レモンジュース0.25オンス
シンプルシロップ0.25オンス
炭酸水で満たす
アルコール15.3グラム（サーブのmlによる）
＊マンハッタン
ブレットライ・ウイスキー（Bulleit Rye Whiskey）1.5オンス
スウィート・ベルモット0.5オンス
アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュ
オレンジビターズ1ダッシュ
アルコール16.7グラム（サーブするmlによる）
ソース：WORLD CLASS
AsiaNet 73443 （0823）
【ロンドン2018年5月8日PR Newswire＝共同通信JBN】World Cocktail Day（世界カクテルの日、2018年5月13日）が近づいており、それに関連して、どの飲料が現在、流行しているかについての幾つかの興味深い新発見がある。そして、カクテルの消費が世界中で増加しているという最新の調査は、これ以上ないタイムリーなものだ。
（Photo: (リンク ») ）
（Photo: (リンク ») ）
world's best bartenders（世界最高のバーテンダー）の調査によると、オールド・ファッションド（Old Fashioned）が今、バーで注文されている最も人気のある飲料であると、世界最大の蒸留酒メーカーであるディアジオ（Diageo）によって明らかにされた。
これは、ジェームズ・ボンド自身が「007／サンダーボール作戦」で注文しており、砂糖をビターズ、ブレットバーボン（Bulleit Bourbon）のようなたっぷりのバーボンウイスキー、かんきつ類の皮のツイストと混ぜて作られている。これは伝統的にオールド・ファッションド・グラス（Old Fashioned glass）と呼ばれる短いタンブラーで出されており、よってその名がある。そして今、消費者に好まれるカクテルの栄誉を与えられている。
ディアジオ・ワールドクラス（Diageo World Class）はこのほど、2018年の世界カクテルの日に合わせ、この消費者嗜好に関する大規模な調査を実施した。世界中のバーの裏からカクテルの秘密を見つけ出すため、プエルトリコ、ポルトガル、ギリシャ、ノルウェー、アイスランド、アラブ首長国連邦（UAE）、ベイルート、米国、カナダ、香港、フィリピンを含む非常に多くの国からの回答とともに、隈なく調べられた。
オールド･ファッションドに続くのは、イタリアのダークホース、ネグローニで、一定のタンカレーナンバーテン（Tanqueray No TEN）ジン、一定のベルモットロッソ（vermouth rosso）、一定のイタリアの食前酒で作られ、オレンジピールが添えられている。
オールド･ファッションドとネグローニのレトロな魅力は、世界を席巻しているカクテル革命の一部である。最新のIWSRレポートでは、ビールの量は世界で1.8%減少し、ワインの売上高は0.08%減った（IWSR drinks market analysis 2016）。しかし、ジンやウイスキーのような蒸留酒の売上高は増えている。そして、カクテル・チャージをけん引しているのはミレニアル世代であり、若い飲酒者10人中ほぼ9人（88%）は夜に飲みに出て混合酒を楽しんでいる（Cellar Trends）。そして、これは、2017年のワールドクラス・バーテンダー・オブ・ザイヤー（World Class Bartender of the Year 2017）のケイトリン・スチュアート氏によれば、消費者がもはやカクテルを付け足しと考えていないからである。
スチュアート氏は「オールド･ファッションドとネグローニは、時の試練に耐えきた古典的なカクテルだ。数え切れないほどのバリエーションがあるが、世界中のどのバーでも完璧に作られたときは、常にあなたの望み通りの味がする」と言う。
消費者の現在の好みでは、ウイスキー・サワー、マルガリータ、モスコミュールがこれに続いている。エスプレッソ・マティーニ、ダイキリ、ドライ・マティーニ、トム・コリンズ、マンハッタンもトップ10のお気に入りリストに入った。
スチュアート氏は「上位のカクテルはどれも家庭で簡単に作ることができる。どんなホームバーテンダーも簡単に試すことができる3つの材料レシピがあるようだ。ジョニーウォーカーブラックラベル（Johnnie Walker Black Label）ウイスキー、ケテルワン（Ketel One）ウオッカ、サカパ（Zacapa）ラムのような高級品、あるいはタリスカー（Talisker）のような高級シングルモルト・ウイスキーをホームバーにストックしておくだけで、成功への道の3分の1に到達できる！ 」と付け加える。
グローバル・カクテリアンのローレン・モート氏は「われわれは世界の隅々から世界のベストバーテンダーを調査しており、至る所でこうした重要かつ不朽のカクテルのルネサンスが勢いを増しているのを見るのは、信じられないほど素晴らしいことだ。カクテル革命はここにあり、今こそ、それを受け入れるときだ！」と語る。
＊オールド・ファッションド
ブレットバーボン2オンス
アンゴスチュラ・ビターズ（Angostura Bitters）4ダッシュ
角砂糖1
オレンジピール1
アルコール22.6グラム（サーブのmlによる）
＊ネグローニ
タンカレーナンバーテン・ジン0.75オンス
イタリアンリキュール0.75オンス
スウィート・ベルモット（Sweet Vermouth）0.75オンス
アルコール14.4グラム（サーブのmlによる）
＊ウイスキー・サワー
ジョニーウォーカーブラック・ウイスキー1.5オンス
レモンジュース0.75オンス
シンプルシロップ（1:1比）0.5オンス
卵白1
アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュ
アルコール14.5グラム（サーブのmlによる）
＊マルガリータ
ドンフリオブランコ（Don Julio Blanco）テキーラ1.5オンス
オレンジリキュール0.5オンス
ライムジュース0.75オンス
シンプルシロップ（1:1比）0.25オンス
縁取り塩（オプション）
アルコール17.1グラム（サーブのmlによる）
＊モスコミュール
シロック（Ciroc）ウオッカ1.5オンス
ライムジュース0.5オンス
ジンジャービール3.5オンス
アルコール14.2グラム（サーブするmlによる）
＊エスプレッソ・マティーニ
ケテルワン・ウオッカ1.5オンス
コーヒーリキュール0.5オンス
冷たい入れたてコーヒー1オンス
シンプルシロップ（1:1比）0.5オンス
アルコール16.6グラム（サーブのmlによる）
＊ダイキリ
サカパ・ラム2オンス
ライムジュース1オンス
シンプルシロップ（1：1比）0.75オンス
アルコール18.9グラム（サーブのmlによる）
＊ドライ・マティーニ
タンカレーナンバーテン・ジン2オンス
ドライ・ベルモット0.25オンス
オレンジビターズ1ダッシュ
アルコール21.3グラム（サーブするmlによる）
＊トム・コリンズ
タンカレーナンバーテン・ジン1.5オンス
ライムジュース0.5オンス
レモンジュース0.25オンス
シンプルシロップ0.25オンス
炭酸水で満たす
アルコール15.3グラム（サーブのmlによる）
＊マンハッタン
ブレットライ・ウイスキー（Bulleit Rye Whiskey）1.5オンス
スウィート・ベルモット0.5オンス
アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュ
オレンジビターズ1ダッシュ
アルコール16.7グラム（サーブするmlによる）
ソース：WORLD CLASS
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