卵代替成分市場、2022年～2028年までCAGR6.0%で成長予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「卵代替成分の世界市場：産業分析、動向、市場規模、予測（～2028年）」（Infinium Global Research (IGR)）の販売を2022年8月9日より開始いたしました。

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卵代替成分市場は、2022年から2028年までCAGR6.0%で成長すると予測されています。市場は2028年に24億米ドル規模に到達する見込みです。

卵代替成分は、最終製品の味や外観に影響を与えることなく、食品の卵含有量を代替または低減することができます。これらの原料は、ケーキ、マフィン、マヨネーズ、チョコレート、カスタード、アイスクリーム、クッキーなどの製品に幅広く使用されています。卵の代用品として使用され、食品の味や栄養面での利点を損なうことなく卵の含有量を減らすことが可能です。基本的に食品用澱粉、牛乳、豆乳などの食品素材によって製造されています。卵と同様の栄養と健康効果をもたらし、タンパク質、ビタミン、その他のミネラルを非常に豊富に含んでおり、アップルソース、マッシュバナナ、挽いた亜麻仁、絹ごし豆腐など、他の食品にも含まれていることがあります。

市場の成長は、主に菜食主義者の増加、健康への関心の高まり、鳥インフルエンザなどの鳥に関連する病気の発生といった要因によってもたらされています。ベジタリアン食を推進する非営利・非政府組織による取り組みの高まりが、卵代替食材市場の成長を支えていると考えられています。卵の価格上昇と卵の不足は、ベーカリーや製菓、ソースやドレッシングの製造などの産業用途における卵代替成分の需要を増大させています。
一方、卵本来の味への嗜好や汚染の発生は、市場の成長に影響を与える抑制要因の1つとなっています。

地域別に見ると、卵代替成分市場は、アジア太平洋地域、北米、欧州、中東・アフリカに区分されます。北米は予測期間中、最大の市場シェアを占めると予想されます。米国内の有利な規制が、予測期間中の市場の需要を牽引しています。アジア太平洋地域は、予測期間中に市場の成長を支配することが予想されます。主要な企業の存在感が高まっていることが、同地域の成長を推進すると予想されます。また、中国やインドにおけるパッケージ食品の需要拡大や、ビーガン人口の著しい増加が、同地域の成長を推進すると考えられます。

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