冷凍生地の市場規模、2030年に389億1000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍生地市場の2030年までの予測- 製品別、流通チャネル別、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を10月2日より開始いたしました。

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冷凍生地の市場規模は、2023年の240億7000万米ドルからCAGR7.1%で成長し、2030年には389億1000万米ドルに達する見込みです。冷凍生地とは、未調理または部分的に調理された食品を低温で2ヶ月以上保存したもので、低温冷蔵庫や冷凍庫で保管されることが多くなります。ケーキ、クッキー、マフィン、ピザ生地などは、冷凍または冷蔵された生地を使って作ることができます。冷蔵および冷凍生地製品市場は、世界で最も急成長している食品加工部門のひとつです。冷凍生地から作られる製品は、肉やその他の高カロリー食品よりもヘルシーと考えられています。

米国冷凍食品協会（AFFI）によると、2020年にはパンデミックの影響で冷凍食品の購入が増え、冷凍生地の売上が21%増加しました。

牽引要因：菜食主義トレンドの高まり

消費者の菜食主義を採用する割合が増加しています。動物由来の食品を食べる代わりに、多くの人が、菜食主義または植物ベースの食生活を実践しようとしています。大手企業は現在、ヴィーガン業界に参入し、消費者にヴィーガン用冷凍パン生地を提供しています。また、ヴィーガン食の選択肢もあり、eating pastry、Hungryroot、Simple Truthなどの大手企業は、パン、ペストリー、ビスケット、クッキー用の冷凍ヴィーガン生地を販売しています。これらの要素は、今後の冷凍生地製品の世界市場を強化すると予測されています。

抑制要因：適切な保管施設の不足

冷凍生地製品は指定された温度で保管する必要があるため、生産者と流通業者は適切な包装と保管施設に非常に関心を持っています。生地の腐敗は非常に早く、食品の賞味期限は消費者が考えることです。賞味期限切れの製品は有害で品質が低いと考えられています。生地は使用前に腐敗を防ぐために適切に包んで保管しなければなりません。業界の生産者には必要なインフラがなかったり、購入する資金がなかったりするため、大量生産された商品を適切に保管することは困難です。こうした要因が市場拡大の妨げになる可能性があります。

市場機会：オンライン小売業者への嗜好の高まり

近年、多くの店舗がウェブサイトを開設しており、顧客はそこで会社や商品の詳細を読むことができます。インターネットプラットフォームでは、幅広い品揃えと価格比較が可能なため、顧客はオンラインでの購入を増やしています。顧客は他のユーザーによるレビューを読み、複数のベンダーが提供するさまざまな店舗、製品、価格を比較することができます。これは、購入した冷凍パン生地にも当てはまります。このことが市場成長の原動力となっています。



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