チーズの市場規模、2030年に1448億4000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「チーズ市場の2030年までの予測：セグメント別、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を10月27日より開始いたしました。

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チーズの市場規模は、2023年の989億1000万米ドルからCAGR5.6%で成長し、2030年には1448億4000万米ドルに達する見込みです。チーズは牛乳から作られる美味しい嗜好品で、健康的で人気があります。現在その種類は2000種類以上あり、食感、風味、香りもさまざまです。チーズを製造する際に原料となる乳生産動物の種類や品種、放牧、気候要素などが、食感や風味を決定します。チーズは脳卒中や体重の変化、さらに赤身肉の代替食として有用で、チーズ摂取に関連した食事パターンがその違いを生むと言われています。

カナダ統計局によると、カナダで一人当たり消費可能なプロセスチーズは約1.92キログラムで、前年を上回りました。

牽引要因：プロセスチーズ需要の増加

チェダーチーズ、パルメザンチーズ、ロマーノチーズなどのプロセスチーズの需要は近年増加しています。プロセスチーズは、その独特な味の特徴から、ファーストフードに頻繁に使用されるだけでなく、地域の料理にも採用されています。また、新興国でのプライベートブランドの増加や、西洋料理の人気により、プロセスチーズ市場の需要は増加しています。さらに、インターネットを利用する人が増えたことで、チーズを含む食品購入のための世界的なオンライン市場が急成長しています。

抑制要因：チーズに含まれる極めて高い脂肪分

チーズ産業の発展見通しを制限している要因として、チーズに含まれる脂肪含量の増加は、おそらく特筆すべきものと言えます。チーズの脂肪含有量の多さによる健康への悪影響から、肥満に悩む人々の間ではチーズの摂取が制限されています。チーズの過剰摂取は、コレステロール値の上昇や心停止など、人の健康に有害な結果をもたらす可能性があります。近年、チーズ消費量の増加がもたらす悪影響に関する消費者の知識が高まっていることも、市場の収益拡大を制限すると思われます。

市場機会：西洋食品の影響増大

チーズ業界は、洋食の影響力の高まり、可処分所得の増加、コショウ、ニンニク、小豆シチュードロップ、オレガノピクルスなど数多くの改良型チーズ製品の入手可能性によって牽引されています。チーズは米国や欧州などの西洋諸国では一般的な食品ですが、その適応性により、世界中の消費者の多様な嗜好や傾向に対応することができます。西洋料理では、熟成乳を原料とするチーズをはじめ、さまざまな製品が使われています。また、チーズを含む包装食品に対する消費者の需要が飛躍的に増加し、食品ハンドリング部門からの関心が高まっていることも市場を牽引しています。2020年は、アジア諸国で消費されるチーズの40％以上が輸入品で賄われました。アジアのチーズ産業の拡大は、アジア諸国における関心の高まりと急速な都市化によって促進されています。




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