紀文食品、「2024年 紀文・お正月百科」を発表。お正月に関する全国調査を実施。

　株式会社紀文食品は、40年以上にわたり毎年発信を続けている、「お正月」「おせち料理」に関するアンケート結果やトピックスをまとめた『紀文・お正月百科』の最新版を発表いたしました。


＜紀文とおせち料理＞

　1938年に創業した紀文は、1950年におせちの主役である「かまぼこ」や「伊達巻」の本格的製造を開始しました。その一方で、料理教室などのおせちの啓発活動や、1980年頃からは「おせちの消費者調査」を実施してきました。
　この調査活動も、2010年からはインターネットによる調査に変更、規模を拡大し、『 紀文・お正月全国調査 』 として、伝統行事である「お正月」や「おせち料理」に対する意識や喫食状況などのトレンドを知ることを目的に実施してきました。

　ここでは、2023年始に行った調査結果の一部をご紹介します。


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【おせち料理の喫食率】全体の約7割がおせち料理を食べた

2023年のお正月に「おせち料理を食べた」と回答した人は、全体の68.0％となりました。




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【用意したおせち料理】全体1位は「かまぼこ」

2023年のお正月に自宅で用意したおせち料理について聞いたところ、全体1位は「かまぼこ」となりました。続いて「お雑煮」と「黒豆」が同率で2位となっています。


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　本編では、好きなおせち料理の地域別のランキングや、用意したおせち料理の全体、地域別のランキング、おせち料理の用意率などのデータも掲載しております。

全編は弊社公式Webサイトにて公開しておりますので、下記URLよりご覧ください。
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※本調査資料に記載されているデータ・画像の使用を希望される場合は、下記広報室までご連絡いただきますよう、よろしくお願いいたします。