食品保存料市場レポート：タイプ、機能、用途、地域別、2023-2028年

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品保存料市場レポート：タイプ、機能、用途、地域別、2023-2028年」（IMARC）の販売を12月22日より開始いたしました。

【当レポートの詳細目次】
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概要
世界の食品保存料市場規模は2022年に29億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2028年までに38億米ドルに達し、2022年から2028年にかけて4.6%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。加工食品や包装食品に対する需要の高まり、世界の食品サプライチェーンの急速な拡大、食品の安全性に関する消費者の意識の高まり、食品廃棄物を減らすための製品利用の普及、オンライン食料品ショッピングの増加などが、市場を推進している主な要因です。

食品保存料とは、微生物の増殖や酸化を抑制して保存期間を延ばすために食品に添加される物質を指します。塩、酢、ローズマリー抽出物、ソルビン酸塩、安息香酸塩などが含まれます。食品保存料は、缶詰食品、乳製品、焼き菓子、加工肉、飲食品、果物、野菜などに幅広く応用されています。腐敗を防ぎ、栄養価を維持し、風味を向上させることで、食品の安全性を高めるのに役立っています。食品保存料はまた、使用可能期間を延長し、様々な食品の流通を改善することで、廃棄物の削減にも貢献します。

食品廃棄物を減らし、持続可能性を促進するために製品が広く利用されていることが、市場の成長に寄与しています。さらに、より長い配達時間に耐えられる製品を必要とするオンライン食料品ショッピングの増加が、市場の成長を後押ししています。これに加えて、消費者が高品質の保存食品に支出できる支出能力の増大が市場の成長を支えています。さらに、健康志向の高まりからアスコルビン酸やトコフェロールなどの天然保存料に対する需要が高まっていることも、市場成長にプラスの影響を与えています。さらに、承認された防腐剤を使用して製品を再製造するよう企業に促している政府の支援政策の実施は、市場の成長を強化しています。さらに、より効果的な保存料の市場開拓を支援している放出制御やナノテクノロジーなどの保存技術における最近の技術革新が、市場の成長を促進しています。

食品保存料市場の動向と促進要因：
加工・包装食品の需要拡大

加工・包装食品に対する需要の高まりは、食品保存料市場を牽引する重要な要因です。消費者は多忙なライフスタイルに合った便利ですぐに食べられる（RTE）食事をますます求めるようになっています。さらに、仕事のスケジュールが厳しくなり、冷凍ディナーやスナック菓子などの加工食品への依存度が高まっています。こうした新たな動向により、食品メーカーは製品の保存期間を延ばし、味、風味、食感、栄養素を維持するために保存料を取り入れる必要に迫られています。これに加えて、世界の都市化の進展により、消費者が生鮮食品を手に入れる機会が減少し、保存食品への依存度が高まっています。さらに、食料品店やスーパーマーケットも消費者の需要に応えるため、こうした製品を多種類仕入れており、市場の成長に寄与しています。

世界の食品サプライ・チェーンの急速な拡大

世界の食品サプライチェーンの拡大は、食品保存料市場の主要な促進要因です。急速な世界化により、食品の輸出入がかつてない規模で促進されています。この発展には、長い輸送期間中に食品の品質を維持し、腐敗を防ぎ、製品が最適な状態で消費者に確実に届くようにするため、天然および合成保存料から成る強固な保存システムが必要です。これに加えて、食品の世界の移動は、さまざまな気候条件や、海上貨物や航空貨物などの輸送手段によってさらに複雑化しており、それぞれに独自の保存課題が存在します。その結果、効果的かつ効率的な食品保存剤は、複雑で広範囲に及ぶ世界な食品サプライ・チェーンにおいて不可欠なものとなっています。

食品の安全性に対する消費者の意識の高まり

食品の安全性に関する消費者の意識の高まりは、食品保存料市場に影響を与える重要な要因です。消費者は食品の栄養成分、原材料の調達先、保存に使用される方法について知識を深めています。さらに、ソーシャル・メディアの出現と情報への容易なアクセスにより、消費者は腐敗または汚染された食品に関連する潜在的な健康リスクについて不可欠な知識を得ています。こうした意識が、保存期間が長いだけでなく安全に消費できる食品に対する需要を促進しています。さらに、世界中の規制当局は、様々な食品に含まれる保存料の許容レベルに関する包括的なガイドラインを提供しており、それによって消費者の信頼が高まっています。これにより、食品生産者は国際的な安全基準を遵守し、製品に透明性のある表示を行うよう奨励されています。

本レポートで扱う主な質問
・2022年の世界の食品保存料市場規模は？
・2023-2028年の世界の食品保存料市場の予想成長率は？
・世界の食品保存料市場を牽引する主要因は何か
・COVID-19が世界の食品保存料市場に与えた影響は？
・タイプに基づく食品保存料の世界市場の内訳は何か
・機能別にみた食品保存料の世界市場内訳は？
・用途別の食品保存料の世界市場内訳は？
・食品保存料の世界市場における主要地域はどこか
・食品保存料の世界市場における主要プレーヤー/企業は？

目次
第1章 序文
第2章 調査範囲と調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 イントロダクション
第5章 食品保存料の世界市場
第6章 市場内訳：タイプ別
第7章 市場内訳：機能別
第8章 市場内訳：用途別
第9章 市場内訳：地域別
第10章 SWOT分析
第11章 バリューチェーン分析
第12章 ポーターのファイブフォース分析
第13章 価格分析
第14章 競合情勢

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