和牛の市場規模、2028年に32億9000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「和牛の世界市場レポート 2024」（The Business Research Company）の販売を4月5日より開始いたしました。

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和牛は、アジアの牛を改良した日本の牛の一種です。和牛は、そのユニークな特徴が認められ、柔らかさと豊かな風味に貢献しています。また、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の含有量が高く、他の牛肉に比べて一価不飽和脂肪酸の割合が高いことが特徴です。

和牛の主な種類には、和牛と神戸牛、交雑種、および 100% 純血和牛が含まれます。 和牛は日本の特定の品種の牛を指し、「神戸」という用語はこれらの動物の肉と関連付けられています。 これらの特徴ある和牛は、消費者の直接消費から産業利用まで、さまざまな用途に応じて、オンラインストアや小売店などの多様な流通チャネルを通じて提供されます。

和牛の市場規模は近年力強く成長しています。2023年の23億5000万米ドルからCAGR7.6％で成長し、2024年には25億3000万米ドルに達する見込みです。この間に見られた拡大は、異文化料理の影響の融合、料理領域における意識の高まりと教育、高級小売店の出現、料理トレンドの世界的な普及、メディアや料理インフルエンサーが果たす影響力のある役割に起因しています。

和牛の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれます。2028年にはCAG6.7%で32億9000万米ドルに達する見込みです。予想される成長は、規制・品質基準の確立、教育キャンペーンの実施、オンライン小売の盛況、外食産業における需要の増加、新市場への進出に関連しています。今後の主な動向としては、教育的・体験的マーケティング、倫理的で持続可能な実践の急増、トレーサビリティと透明性の重視、健康と栄養に対する意識の高まり、プレミアム化と高級品市場の拡大などが挙げられます。

和牛市場の成長は、食品・飲料業界の急速な拡大によって促進されるkおとが予想されます。食品・飲料産業とは、原材料の農産物を消費者向け食品に変換する事業、食品輸送サービスの提供、ケータリング事業の運営などを含みます。和牛は、脂肪分の多い霜降り肉であるため、食品産業で主に消費されています。例えば、米国を拠点とするeコマース成長エージェンシー、Common Thread Collectiveが報告した2022年4月のデータによると、世界の食品・飲料売上高は2022年に5060億米ドルに達し、2025年には8570億米ドルに増加する見込みです。また、スウェーデンの政府機関であるスウェーデン統計局によると、2021年の食品・飲料の売上高は307億4000万米ドルとなりました。食品・飲料業界の急成長は和牛市場の原動力となっています。




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