乾燥ニンニクの市場規模、2028年に73億1000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「乾燥ニンニクの世界市場レポート 2024年」（The Business Research Company）の販売を7月4日より開始いたしました。

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乾燥ニンニクとは、ニンニクの水分を除去するために乾燥工程を経て、ニンニクの風味と香りが凝縮されたニンニクのことです。このプロセスでは通常、新鮮なニンニクをスライスし、水分がなくなるまで弱火と気流にさらし、調味料や香味料として使用するのに適した状態にします。

乾燥ニンニクの主な製品タイプには、みじん切り、顆粒、パウダー、フレーク、キブド、スライスなどがあります。刻みニンニクは、細かくカットされたニンニクで、多くの場合、小さく不規則な断片になっています。空気乾燥、噴霧乾燥、凍結乾燥、ドラム乾燥、真空乾燥など、さまざまな乾燥方法が製造中に採用され、直販、外食チャネル、小売店など複数の販売チャネルを通じて流通し、食品・飲料、化粧品、医薬品など多様な最終用途産業に対応しています。

乾燥ニンニクの市場規模は近年力強く成長しています。2023年の54億米ドルからCAGR5.9%で成長し、2024年には57億2000万米ドルに達する見込みです。歴史的な期間に見られた成長は、商品の交換を容易にした探検と貿易ルート、さまざまな地域で乾燥ニンニクの入手可能性を高めた食品貿易のグローバル化、食品生産の機械化プロセスを導入した産業革命、料理技術と風味の進歩を見たルネサンス期、製品の成分として乾燥ニンニクを利用した冷凍食品メーカーの需要など、いくつかの要因に起因しています。

乾燥ニンニクの市場規模は、今後数年で力強い成長が見込まれます。2028年にはCAGR6.3%で73億1000万米ドルに達する見込みです。予想される成長は、環境負荷の低減を目指した持続可能性への取り組み、食材として乾燥ニンニクを取り入れたコンビニエンスフードの人気の高まり、風味豊かで汎用性の高い調味料オプションの需要を促進する植物ベースの食生活の採用拡大、食品生産慣行に影響を与える気候変動への懸念、乾燥ニンニク製品へのアクセスを容易にするオンライン小売プラットフォームの継続的な成長などに起因しています。今後の主な動向には、環境フットプリントを最小限に抑えるための持続可能なパッケージングソリューションの採用、風味と栄養価を保持する生のニンニクに代わる健康的なニンニクの開発、製品の品質と効率を高めるための食品技術の継続的な革新、保存期間を延長して製品の鮮度を維持するための保存技術の進歩、加工方法と生産効率の改善を目的とした技術革新などがあります。

乾燥ニンニク市場は、有機食品と自然食品の人気の高まりによって成長する態勢が整っています。有機・自然食品は、合成化学物質、農薬、遺伝子組み換え作物を使用せず、加工を最小限に抑えて生産されるのが特徴で、より健康的で透明性の高い食品の選択肢を求める消費者にアピールします。人工添加物を使用しない強力で自然なニンニクの風味で知られる乾燥ニンニクは、生のニンニクに比べて利便性が高く、保存期間が長いため、有機食品メーカーや消費者にとって実用的な選択肢として人気を集めています。



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