冷凍果物・野菜の世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍果物・野菜の世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を8月10日より開始いたしました。

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冷凍果物・野菜の世界市場は2030年までに343億米ドルに達する見込み

2023年に265億米ドルと推定される冷凍果物・野菜の世界市場は、分析期間の2023年から2030年にかけてCAGR3.7%で成長し、2030年までには343億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである冷凍果物は、CAGR3.5%を記録し、分析期間終了時には200億米ドルに達すると予測されます。冷凍野菜セグメントの成長率は、分析期間でCAGR4.1％と推定されます。

米国市場は69億米ドルと推定される一方、中国はCAGR5.8％で成長すると予測

米国の冷凍果物・野菜市場は2023年に69億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに33億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間の2023年から2030年のCAGRは5.8%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.5％と3.4％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR3.2%で成長すると予測されています。

世界の冷凍果物・野菜市場 - 主要動向と促進要因のまとめ

冷凍果物・野菜は、便利で長持ちし、栄養価も高いことから、世界中の家庭や業務用キッチンの定番となっています。冷凍のプロセスは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を封じ込め、果物や野菜の栄養成分を完熟の状態で保存します。そのため、冷凍果物・野菜は、輸送中や保存中に栄養素が失われる可能性のある新鮮な野菜や果物に代わる有力な選択肢となっています。瞬間冷凍のような最新の冷凍技術は、氷の結晶の形成を最小限に抑えるため、青果物の食感と風味を保つことができます。このような進歩により、冷凍果物・野菜は、季節的な制限や市場の入手可能性の変動にもかかわらず、健康的な食生活を維持しようとする消費者にとって、高品質の選択肢であり続けることができます。

冷凍果物・野菜の市場の多様化は著しく、さまざまな料理ニーズや食の選好に対応する多種多様な製品が登場しています。エンドウ、ニンジン、イチゴのような伝統的な商品だけでなく、エキゾチック・フルーツ、オーガニック・オプション、特定のレシピのためにデザインされたカット済み野菜ミックスなども入手できるようになりました。このような多様化の背景には、利便性、健康的な食事、手早く調理できることを重視する消費者の習慣の変化があります。さらに、菜食主義者や植物ベースの食生活の台頭が、様々な食事の主要食材としての冷凍食品の需要を高めています。レストラン、ケータリングサービス、施設厨房などのフードサービス業界も、安定した品質、保存期間の延長、保存と調理の容易さから、冷凍果物・野菜に大きく依存しています。

冷凍果物・野菜市場の成長は、冷凍方法の技術的進歩、コンビニエンス食品に対する消費者の需要の増加、健康志向の食生活の人気の高まりなど、いくつかの要因によって促進されています。個別急速冷凍（IQF）のような冷凍技術の進歩は、固まりを防ぎ、個々のピースの完全性を維持することによって製品の品質を向上させています。これによって、品質と利便性を優先する消費者にとって、冷凍食品はより魅力的なものとなりました。手早く簡単な食事を求める現代消費者のペースの速いライフスタイルは、すぐに使える冷凍食品の需要を大幅に押し上げました。さらに、缶詰の代替品と比較して冷凍食品の栄養面での利点に対する認識の高まりが、消費者の選好を変化させています。植物性食生活や菜食主義への志向の高まりは、こうした食生活動向が多様な果物や野菜の消費を重視することから、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、オンライン食料品プラットフォームをはじめとする小売流通チャネルの拡大により、冷凍果物・野菜はより多くの人々に利用されるようになり、市場の力強い成長軌道に寄与しています。

調査対象企業の例（全185件）
・Ardo Foods NV
・Bonduelle Group
・Findus Sweden AB
・Gelagri Bretagne SA
・General Mills, Inc.
・Greenyard NV
・Harvest Food Group, Inc.
・J.R. Simplot Company
・Lamb Weston Holdings, Inc.
・McCain Foods Limited
・Meel Corp.
・Mirelite Mirsa Zrt.
・Nature's Touch Frozen Foods Inc.
・Royal Ridge Fruits
・Simplot Australia Pty Ltd.
・SunOpta
・The Kraft Heinz Company
・Titan Frozen Fruit
・Vivartia S.A.
・Wawona Frozen Foods, Inc.
・Uniban

目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合

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