調理ロボットの市場規模、2028年に63億1000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「調理ロボットの世界市場レポート 2024年」（The Business Research Company）の販売を10月17日より開始いたしました。

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調理ロボットとは、調理作業を正確かつ効率的に支援または実行するよう設計された自動化装置です。これらのロボットは、高度なテクノロジーを活用して、一貫した高品質の食事の準備を保証します。 家庭および商業の両方の環境で利用されており、生産性の向上、人件費の削減、食品の安全性の向上などのメリットをもたらします。

主な調理用ロボットの種類には、コボット、スカラロボット（選択的順守アセンブリロボットアーム）、デルタロボットなどがあります。コボットは、キッチン環境で人間と協調して作業するように設計されており、食品の準備や組み立てなどの作業を支援します。反復的な作業を自動化することで、業務用キッチンの生産性と柔軟性を向上させ、キッチンスタッフの安全と交流を確保します。調理用ロボットの用途には、飲料の製造、食肉加工、ファーストフードの準備などがあり、業務用および家庭用の両方のユーザーにサービスを提供しています。

調理ロボットの市場規模は近年急速に成長しています。2023年の33億4000万米ドルからCAGR13.4%で成長し、2024年には37億9000万米ドルに達すると予測されています。この期間に観察された成長は、自動化の需要増、高い人件費、技術革新、一貫性を求める消費者ニーズ、バッテリー技術の進歩、早期採用者の影響など、いくつかの要因に起因しています。

調理ロボットの市場規模は今後数年間で急速な成長が見込まれています。2028年にはCAGR13.6%で63億1000万米ドルに達すると予測されています。予測される成長は、健康と栄養への意識の高まり、エネルギー効率の需要、カスタマイズ機能、高齢化人口、パンデミックの影響、世界的な都市化などの要因によるものです。注目すべき主なトレンドとしては、AIと予測調理、インタラクティブ性の向上、多機能性、IoT接続、拡張現実（AR）との統合、安全性の向上、持続可能な素材の利用などが挙げられます。

拡大する業務用フードサービス業界が、調理ロボット市場の成長を牽引すると見込まれています。業務用フードサービス業界とは、顧客に食品や飲料を提供して利益を得る事業や施設を指します。拡大する業務用食品サービス業界は、フルサービスレストランよりも高品質な料理を低価格で提供するファストカジュアルレストランの人気によって牽引されています。さらに、可処分所得の増加や、オンライン注文、フードデリバリーアプリ、デジタル決済などのイノベーションが顧客の利便性を高め、業界の成長を促進しています。調理ロボットは、業務用食品サービス業界の業務を簡素かつ合理化し、企業がコストを管理し、一貫性を維持し、高い水準の食品安全性と品質を確保するのに役立ちます。例えば、米国労働統計局（米国の連邦政府の事実調査機関）によると、2024年6月には、2023年第4四半期の民間企業における外食および飲料店の事業所数は71万1159件で、2023年第1四半期の69万5817件と比較して4.28%増加しました。拡大する業務用フードサービス産業が調理ロボット市場を牽引するものと思われます。


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