大豆の市場規模、2030年に2441億7000万米ドル到達予想

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「大豆市場の2030年までの予測：製品タイプ、供給源、流通チャネル、形態、用途、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を2月12日より開始いたしました。

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大豆の市場規模は、2024年の1664億米ドルからCAGR6.6%で成長し、2030年には2441億7000万米ドルに達すると予想されています。 大豆は東アジア原産のマメ科の植物で、タンパク質、油分、その他の必須栄養素を豊富に含む種子を採るために広く栽培されています。大豆は用途が広く、豆腐、豆乳、醤油などのさまざまな食品や、家畜の飼料として使用されています。大豆油は、料理や工業用途で使用される主要な植物油です。大豆は植物性タンパク質の主要な供給源でもあり、菜食主義者やベジタリアンの食事で人気の食材となっています。また、バイオ燃料の生産にも不可欠です。

米国農務省（USDA）によると、米国の大豆油生産量は2019年の1130万トンから2023年には1228万トンに増加しました。大豆油に対する需要の高まりにより、市場は拡大する見通しです。

推進要因：植物性タンパク質に対する需要の高まり

植物性タンパク質の人気が高まっていることが、大豆市場の成長を促す主な要因となっています。ベジタリアン、ビーガン、フレクシタリアン（柔軟菜食主義者）の食事にシフトする消費者が増えるなか、良質なタンパク質を豊富に含む大豆は、植物性食品の主要な材料となっています。大豆タンパク質は、幅広い種類の肉代替品、乳製品代替品、タンパク質豊富なスナックに使用されており、健康志向の消費者や持続可能な食品を求める消費者の関心を集めています。植物性食事が環境に良いという認識の高まりが、大豆ベースの製品に対する需要をさらに押し上げ、世界の食品業界における重要なタンパク源としての地位を確立しています。

抑制要因：大豆の過剰摂取に対する健康懸念

大豆の過剰摂取による健康リスクへの懸念が大豆市場に影響を与えています。一部の研究では、大豆製品、特に植物性エストロゲンを含む製品の大量摂取はホルモンバランスを崩し、甲状腺機能障害や生殖機能への影響につながる可能性があると指摘しています。また、過剰摂取は大豆アレルギーを持つ人々にとってリスクとなる可能性もあります。こうした懸念から、消費者の行動には慎重さがみられ、大豆ベースの製品を避け、他の植物性タンパク源を選ぶ人もいます。適度な大豆の摂取には健康上の利点があるにもかかわらず、こうした健康に関する懸念の高まりは、特定の市場や消費者層において、大豆製品の需要に影響を及ぼす可能性があります。

市場機会：大豆栽培における技術革新

大豆栽培における技術革新は、大豆市場の拡大に大きく貢献しています。遺伝子組み換え（GM）種子、精密農業、高度な灌漑技術などの技術革新は、収穫量を増大させ、大豆生産をより効率的かつ強靭なものにしています。例えば、遺伝子組み換え大豆は害虫や病気、環境ストレスに耐性を持つように設計されており、農薬の使用を減らし、生産性を全体的に高めます。さらに、センサーや衛星画像などのデータ主導型の技術により、農家は植え付け、灌漑、収穫のプロセスを最適化することができ、生産効率をさらに高め、高まる世界的な大豆需要に応えることができます。

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