日本の食品保存料市場、2033年に2億1,820万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「日本の食品保存料市場レポート ：タイプ、用途、地域別、2025年～2033年」（IMARC Group）の販売を6月11日より開始いたしました。

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市場の概要
日本の食品保存料市場は、2024年に1億4,310万米ドルの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は4.4%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には2億1,820万米ドル規模に達すると予想されています。この市場を牽引しているのは、主に、製品の保存期間を延長し、味、栄養素、風味、食感を維持するための保存料ソリューションを必要とする、包装食品および加工食品の需要の増加です。

食品保存料は、微生物の増殖を防止し酸化を抑制することで食品の保存期間を延長するために食品に添加される添加物です。このカテゴリーには、塩、酢、ローズマリー抽出物、ソルビン酸塩、ベンゾ酸塩など、多様な物質が含まれます。食品保存料は、缶詰、乳製品、パン製品、加工肉、飲料、果物、野菜など、食品業界の幅広い分野で活用されています。その主な機能は、腐敗を防ぎ、栄養価を維持し、味を改善することで、食品の安全性を高めることです。さらに、食品保存料は、食品の消費可能期間を延長することで食品廃棄物の削減に重要な役割を果たしており、さまざまな食品の流通の効率化にも貢献しています。つまり、これらの添加物は、地域の食品市場の需要に応え、食品の安全性、栄養価、風味、効率性を確保するために欠かせないツールであると言えます。

市場の動向
日本の食品保存料市場は、食品廃棄物の削減とサステナビリティの推進を目的とした製品の普及により、成長を続けています。さらに、オンラインでの食料品の購入が急増しており、配送期間の延長に対応できる製品が求められていることも、市場の成長を後押ししています。さらに、消費者の購買力が向上し、高品質の保存食品を購入できるようになったことも、この地域の市場を後押ししています。また、健康的な食事という一般的な傾向に合わせて、アスコルビン酸やトコフェロールなどの天然保存料への傾向が高まっており、市場に好影響を与えています。さらに、メーカーに承認された保存料を製品の配合に組み込むことを義務付ける有利な政府政策が施行されたことも、市場に明るい展望をもたらしています。このほか、効果的で環境的に持続可能、かつ健康志向の保存技術、例えば徐放性技術やナノテクノロジーなどの人気が高まっていることも、予測期間中の日本の食品保存料市場を牽引すると予想されます。



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