タコの世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「タコの世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を6月26日より開始いたしました。

【当レポートの詳細目次】
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タコの世界市場は2030年までに90億米ドルに達する見込み

2023年に79億米ドルと推定されるタコの世界市場は、2023年から2030年にかけてCAGR 1.9%で成長し、2030年には90億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるマダコは、CAGR 2.2%を記録し、分析期間終了時には44億米ドルに達すると予測されます。巨大マダコのセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 1.4%と推定されます。

米国市場は21億米ドルと推定、中国はCAGR 4.0％で成長すると予測

米国のタコ市場は2023年に21億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに17億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023-2030年のCAGRは4.0%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ0.4%と1.3%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 0.8%で成長すると予測されています。

世界のタコ市場- 主要動向と促進要因まとめ

タコは魅力的で複雑な頭足類で、その知性、行動適応性、ユニークな生理学的特性で知られています。小型のタコ wolfiから巨大な太平洋タコまで300種以上の大きさを持つこれらの生物は、サンゴ礁の浅瀬から深海の深淵まで、多様な海洋環境に生息しています。タコは8本の腕を持ち、その腕には吸盤がついていて、物を味わい、操作することができます。彼らはパズルを解いたり、道具を使ったり、囲いから脱出したりする驚くべき能力を持っており、無脊椎動物としては非常に珍しい認知能力を示しています。さらにタコは、色や質感を変えて周囲に溶け込む能力、捕食者を阻止するためにインクを噴射する能力、気晴らしに自分の手足を切断する能力など、いくつかの防衛メカニズムを進化させてきました。

タコの研究は、脊椎動物以外の種における神経の可塑性と学習についての理解を大きく広げました。タコの神経系は無脊椎動物としては珍しく複雑で、食道を取り囲む脳にある程度集中化されているが、分散化もされており、神経細胞は全身に広がっています。このユニークな構造により、タコは複雑な仕事をこなし、環境の変化に素早く対応することができます。生殖に関しては、タコの寿命は比較的短く、半年ほどしか生きられない種もいれば、数年生きる種もいます。ほとんどの種は半数生殖で、繁殖と産卵の後すぐに死んでしまいます。この期間、タコのメスは、卵が孵化するまでの間、しばしば細心の注意を払って卵を守り、その後通常は死んでしまいます。

タコは、その独特な食感と豊かで塩辛い風味で賞賛され、世界の数多くの料理で珍味の地位に上り詰めました。地中海料理や中東料理における柔らかくじっくりと煮込んだ料理から、日本やラテンアメリカにおける寿司やセビーチェのような生の調理法まで、様々なスタイルで調理することができる汎用性の高さが、このような料理の隆盛をもたらしたと言えます。また、高級レストランにおけるタコの魅力は、その複雑な風味と、完璧に調理するために必要な芸術性によって、ゴムのような食感ではなく、柔らかく風味豊かな状態を保つことができます。さらに、タコを消費することの持続可能な魅力、特に適切に管理された漁場から調達されたものや、革新的な養殖方法によって養殖されたものは、健康志向で環境意識の高い消費者の支持を集めています。このような需要の高まりは、高級料理におけるタコの試行錯誤の増加につながり、世界中のグルメレストランで求められる食材として位置づけられるようになりました。

タコ市場の成長は、水産物に対する世界の需要の高まり、養殖技術の進歩、タンパク質が豊富で持続可能な食品への消費者の食生活嗜好の変化など、いくつかの要因によって牽引されています。タコは地中海料理からアジア料理まで、さまざまな文化圏で多様な料理に登場し、料理の世界でも人気が高まっています。この人気は需要を押し上げ、伝統的な野生捕獲方法ではもはや維持できなくなり、タコの養殖への投資につながっています。しかし、タコの養殖には、その複雑なライフサイクルや共食いの多さなど、大きな課題があります。持続可能なタコ養殖を進めるためには、水槽の設計、繁殖技術、飼料の最適化における技術革新が不可欠です。さらに、倫理的な調達や環境への影響に対する消費者の関心は高まっており、購買決定に影響を与え、タコの養殖・漁獲方法の改善を促しています。こうした市場力学は、消費者の嗜好と持続可能な養殖実践の技術的進歩の両方によって、タコ業界が進化し続けることを示唆しています。

調査対象企業の例（注目の36社）
・Ajirushi, Inc.
・Brindisa Spanish Foods
・China-Japan Corporation
・Fremantle Octopus
・Frigorificos de Camarinas S.L.
・Joe Pattis Seafood Company
・Marx Companies, LLC, dba MarxFoods
・Merpacifico Norte SLU
・Nordic Seafood A/S
・Nueva Pescanova, S.L.
・Pacific Seafood
・Pescanova Hellas EPE
・PT Agrita Best Seafood
・PT. Tridaya Jaya Manunggal
・Robert Wholey and Co., Inc.;

目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合

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