ピクルスの世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ピクルスの世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を7月1日より開始いたしました。

【当レポートの詳細目次】
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ピクルスの世界市場は2030年までに166億米ドルに達する見込み

2023年に123億米ドルと推定されるピクルスの世界市場は、分析期間2023～2030年にCAGR 4.3%で成長し、2030年には166億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである果物ピクルスは、CAGR 4.3%を記録し、分析期間終了までに80億米ドルに達すると予測されます。野菜ピクルスセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 4.7％と推定されます。

米国市場は33億米ドル、中国はCAGR6.6％で成長すると予測

米国のピクルス市場は2023年に33億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに36億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023～2030年のCAGRは6.6%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.7%と3.4%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.1%で成長すると予測されています。

世界のピクルス市場動向と促進要因まとめ

多くの文化圏で愛されている調味料であるピクルスは、野菜、果物、その他の食品を塩水、酢、その他の酸性溶液で保存することによって製造されます。この古くから伝わる食品保存法は、生鮮食品の保存期間を延ばすだけでなく、風味や栄養価を高める効果もあります。ピクルスには、西洋料理の定番ディルや甘いガーキンから、インド料理のスパイシーなマンゴーやライムピクルスまで、様々な種類があります。それぞれのピクルスは、使用される材料やピクルス技術に影響され、ユニークな味を楽しむことができます。ピクルスの世界市場は多様で、米国、インド、中国、欧州諸国などが主要生産国です。ピクルスは、単体のスナックとしても、食事のお供としても消費され、様々な料理に活力と複雑さを加えます。

ピクルス業界は、消費者の嗜好の変化と食品加工技術の進歩により、長年にわたって大きく発展してきました。グルメや職人技を駆使したピクルスへの需要が高まっており、独特の風味と高品質の原材料を使用した高級品として販売されることが多いです。健康志向の消費者は、人工的な保存料や添加物を使わず、天然材料で作られたピクルスをますます求めるようになっています。この動向は、プロバイオティクスが豊富で腸の健康に有益な発酵ピクルスの人気につながっています。さらに、コンビニエンス・フードの台頭は、使いやすい包装ですぐに食べられるピクルス市場を強化しています。真空シールの瓶やパウチなどの包装の革新により、ピクルスの保存性や携帯性が向上し、より多くの人々が手に入れやすくなりました。また、世界の料理の影響により、消費者はより幅広い種類のピクルス製品を目にするようになり、市場の多様性と魅力が高まっています。

ピクルス市場の成長にはいくつかの要因があります。エスニック料理や各国料理の人気の高まりは、多様なピクルス品種を求める消費者層を拡大し、多くの人々が新しいエキゾチックな風味の探求を熱望しています。発酵ピクルスに関連する健康効果、特にプロバイオティクス含有量は、健康志向の消費者の需要を牽引しています。さらに、オーガニックや自然食品への動向は、高品質で非遺伝子組み換え原料を使用したピクルスの需要急増につながっています。多忙なライフスタイルがすぐに食べられる包装済みのピクルスの需要を押し上げるため、利便性という要素も重要な促進要因となっています。食品加工と包装における技術の進歩もまた、製品の安全性、保存可能期間、流通効率を高め、重要な役割を果たしています。さらに、効果的なマーケティング戦略やオンライン小売チャネルにおけるピクルスの存在感の高まりが、市場範囲を拡大しています。これらの要因が、フレーバーや品種の継続的な革新と相まって、世界のピクルス市場の力強い成長を後押ししています。

調査対象企業の例（全269社）
・ADF Foods Ltd.
・Associated British Foods PLC
・B&G Foods, Inc.
・Gedney Foods
・Lakes Food Euro Ltd.
・Reitzel International
・The Kraft Heinz Company
・TreeHouse Foods, Inc.

目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブ概要
第3章 市場分析
第4章 競合

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