甘味料の市場規模、2030年に1113億6000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「甘味料の市場規模、シェア、動向分析レポート：タイプ別、形態別、用途別、地域別、セグメント予測、2025年～2030年」（Grand View Research, Inc.）の販売を7月7日より開始いたしました。

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甘味料の市場規模は、2025年からCAGR4.4％で成長し、2030年までに1113億6000万米ドルに達すると予測されています。世界中の食品・飲料業界における甘味料の用途拡大が市場を牽引しています。さらに、高糖分摂取に関連する疾患の増加により、高甘味度甘味料を含む低カロリーまたは無カロリー甘味料の需要が拡大しています。

新興国における消費者の健康意識の高まりは、2030年までの間に市場成長を加速させる見込みです。ハチミツと人工甘味料の成長は、世界中でより健康で栄養価の高い食品を促進する消費者の健康意識の高まりに起因しています。さらに、自然製品への支持拡大が市場の成長を後押ししています。

不健康な生活習慣による病気の発生が増加していることから、栄養価の高い食品の需要が拡大しており、市場成長を後押しすると予想されます。高甘味度甘味料、ポリオール甘味料、希少糖などの低カロリー甘味料は、その応用範囲の拡大と健康効果により、大幅な成長を遂げると見込まれています。

高糖分摂取に関連する疾患の増加は、低カロリーまたは無カロリー甘味料の需要を増加させています。低カロリー甘味料は、砂糖、果物ジュース濃縮液、コーンシロップなどの高カロリー甘味料に比べて、1グラムあたりの甘味強度が高く、カロリーが非常に少ない特徴があります。これらの甘味料は、冷凍デザート、ヨーグルト、キャンディ、ベーカリー製品、ガム、朝食シリアル、ゼラチン、プディングなど、多様な飲料や食品に広く使用されています。

肥満や心血管疾患に対する意識の高まりにより、高脂肪食品や、高カロリー甘味料とされる高果糖コーンシロップ（HFCS）やショ糖を添加した食品の需要が抑制されると予想されます。この事が、ステビアやアスパルテームなどの高甘味度甘味料、そしてホエイプロテインやデンプンなどの脂肪代替品の成長を後押しすると予想されます。

ヨーロッパでは、ケーキ、ペストリー、パン製品、飲料の需要が増加しており、これが甘味料の需要を牽引しています。さらに、健康志向の高まりにより、ヨーロッパでの健康食品・飲料の販売が拡大し、健康志向の甘味料の需要も増加すると予想されます。イギリスソフトドリンク協会によると、2020年にイギリスにおけるソフトドリンクの総販売額のうち、低カロリー/無カロリー飲料が68.6%のシェアを占めました。地域で低カロリー食品・飲料の普及が進むことで、高甘味度甘味料、脂肪代替品、風味増強剤の市場成長に寄与すると見込まれます。

甘味料市場の主なポイント

スクロースセグメントが2024年に79.5%で最大売上シェアを占めました。低GIアガベシロップセグメントは、2030年までの間、最も高いCAGR11.8%で成長すると予想されています。

固形甘味料セグメントが2024年に最大売上シェアを占めました。液体甘味料セグメントは、2030年までの間、成長が予想されています。

ベーカリー・菓子セグメントが、2024年に甘味料業界を支配し、最大の売上シェアを占めました。医薬品用途セグメントは2030年までの間、成長する事が予想されています。

アジア太平洋地域の甘味料市場は2024年に48.0%の最大の売上高シェアを占めました。北米の甘味料市場は今後数年間で成長すると予想されています。


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