調味料の市場規模、2034年に371億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「調味料の市場機会、成長促進要因、業界動向分析、2025年～2034年予測」（Global Market Insights Inc.）の販売を7月11日より開始いたしました。

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調味料の市場規模は、2024年の 213億米ドルからCAGR5.7％で成長し、2034年までに371億米ドルに達すると推定されています。この成長は、食習慣の変化、便利な食製品の人気の高まり、および食品の風味向上への関心の高まりが要因となっています。世界経済が変動をとげるなか、調味料の需要は、先進国と新興国を問わず、家庭の台所や商業用食品産業における不可欠な役割から堅調に推移しています。調味料は、風味だけでなく、世界の料理の伝統や本物の味わいを保つためにも不可欠な存在となっています。

技術革新とグローバル化の進展により、世界中で多様なハーブやスパイスが広く入手可能になり、より複雑でカスタマイズされたスパイスブレンドが誕生しています。これらの動向により、調味料はパッケージ食品や即食食品セグメントへのスムーズな組み込みが可能になりました。都市化と国際的な料理への利用が増加する中、市場は活況を呈しています。消費者はクリーンラベル、天然、非遺伝子組み換え製品への明確な好みを示しており、企業は原材料の透明性と持続可能性におけるイノベーションを促進しています。さらに、機能性食品の需要増加は、健康効果を意識した調味料製品の活用を後押ししています。

スパイスを基にした調味料セグメントは2024年に113億米ドルと評価され、2034年までにCAGR5.6%で成長すると予測されています。スパイスは、味と栄養価の両方を高める役割から、食品調理において不可欠な存在です。伝統的な料理から現代のレシピまで幅広く使用される背景には、健康意識の高まりと地域特有の風味への世界的な評価があります。消費者は、ターメリック、チリ、クミン、パプリカなどのスパイスを、味だけでなく健康効果のためにも求めています。スパイスをホール、粉末、抽出物など多様な形態で利用できる柔軟性が、その持続的な人気を支えています。さらに、ECの拡大と小売での入手がより容易になり、スパイスのアクセス性を高めています。

粉末調味料セグメントは2024年にシェア26.4%で181億米ドルの市場規模を記録し、2025～2034年にかけてCAGR5.5%の成長が見込まれています。これは、利便性と多様なレシピへの適応性が主な要因です。一貫した食感と保存の容易さは、粉末調味料に大きな優位性を与えています。特に加工食品やパッケージ食品では、均一な味と長い賞味期限が重要視されています。消費者と製造者は、ドライラブ、スープ、ソース、スナック、ミールキットなどの用途に粉末形式を好んでいます。さらに、これらの調味料は輸送と保管のコスト効率が良いため、人気が高まっています。


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