ヨーグルトの市場規模、2032年に56億1000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ヨーグルトの世界市場：将来予測 (2032年まで) - 製品種類別・形状別・流通チャネル別・脂肪含有量別・包装別・エンドユーザー別・地域別の分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を7月31日より開始いたしました。

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ヨーグルトの市場規模は、2025年の推計31億4000万米ドルからCAGR8.6%で成長し、2032年までに56億1000万米ドルに達すると予測されています。ヨーグルトは、乳酸菌（主にラクトバチルス・ブルガリカスとストレプトコッカス・サーモフィラス）で発酵させたクリーミーで酸味のある乳製品です。この発酵プロセスにより、牛乳が濃縮され、ヨーグルト特有の風味と食感が生み出されます。タンパク質、カルシウム、プロバイオティクスが豊富で、消化器系の健康と栄養をサポートします。プレーンまたはフレーバー付きで摂取でき、飲料、冷凍、植物由来の代替品など、世界中で多様な形で楽しまれています。

国際食品情報評議会（IFIC）の2023年調査によると、米国人の75％が食品選択時に健康効果を重視しており、特に消化器健康と免疫力に焦点を当てています。

牽引要因：健康意識の高まり

消費者は、消化器健康と免疫力をサポートする栄養豊富な食品をますます求めています。ヨーグルトはプロバイオティクス、カルシウム、タンパク質の天然源として、機能性食品として人気を集めています。健康志向のスナック習慣の普及により、低脂肪や強化タイプのヨーグルトの消費が促進されています。腸内健康と発酵食品のメリットへの意識の高まりが、さらに需要を後押ししています。その結果、ヨーグルトは多様な層の健康志向の食事の定番アイテムとなっています。

抑制要因：糖分含有量の高いフレーバー付きヨーグルト

消費者は、特に健康を謳う製品における添加糖分に対してより警戒心を強めています。過剰な糖分摂取は肥満、糖尿病、その他の慢性疾患と関連しており、甘味料入りのヨーグルト製品に対する懐疑的な見方が広がっています。規制当局は、より明確な表示や糖分削減の取り組みを推進しています。これにより、一部の消費者はプレーンや無糖の代替品へ移行しています。メーカーは、味と健康のバランスを保つためのイノベーションが求められています。

市場機会：植物由来の代替品の拡大

乳糖不耐症、ベジタリアン主義、持続可能性への懸念から、乳製品不使用の選択肢を求める消費者が増加しており、植物由来のヨーグルトの需要が拡大しています。アーモンド、大豆、ココナッツ、オーツミルクを原料としたこれらの代替品は、栄養価と倫理的な魅力から注目を集めています。テクスチャーと風味の革新が、植物由来のヨーグルトが伝統的な乳製品と競合するのを支援しています。小売業者はこれらの商品の棚スペースを拡大しており、その人気拡大を反映しています。植物由来のトレンドが続く中、このセグメントは堅調な成長が見込まれています。


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