乳製品の市場規模、2029年に6491億8000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「乳製品の世界市場レポート2025年」（The Business Research Company）の販売を9月26日より開始いたしました。

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乳製品とは、牛、羊、山羊などの哺乳類の乳腺から分泌される牛乳およびその派生品から作られる様々な食品を指します。牛乳は加工を経て多様な製品となり、栄養源や健康効果をもたらすとともに、丈夫な骨の発達と維持に貢献します。

主な乳製品には、牛乳、チーズ、バター、デザート、ヨーグルトなどが含まれます。牛乳は雌哺乳類の乳腺から分泌される液体であり、出生直後の子に必須の栄養を供給します。これらの製品は、スーパーマーケット、大型スーパー、専門店、オンライン小売など多様な流通経路を通じて販売されています。乳製品は、製パン・製菓、臨床栄養、冷凍食品、その他様々な分野で活用されています。

2025年春に米国が関税を急遽導入したことで生じた貿易摩擦は、食品・飲料業界に顕著な影響を及ぼしています。オリーブオイル、チーズ、熱帯果実などの輸入原材料コスト上昇により、食品メーカーは製品の再設計か利益率低下の吸収を迫られています。飲料メーカーも同様に影響を受けており、アルミ缶への関税が包装コストを押し上げています。一方、大豆や豚肉などの米国農産物輸出に対する報復関税は、農場から加工業者までのサプライチェーンを混乱させています。これに対応し、各社はレシピの調整、現地調達拡大、商品ヘッジ戦略による価格変動リスク管理を進めています。

乳製品の市場規模は近年着実に拡大しており、2024年の5241億5000万米ドルからCAGR3.8％で成長し、2025年には5442億米ドルに達すると予測されています。過去における成長要因としては、都市化とライフスタイルの変化、可処分所得の増加、人口増加と人口動態の変化、製品提供におけるイノベーション、貿易自由化などが挙げられます。

乳製品の市場規模は今後数年間で着実な成長が見込まれており、2029年にはCAGR4.5％で6491億8000万米ドルに達する見込みです。予測される成長要因としては、文化的多様性と適応、世界的な貿易と市場拡大、健康・栄養トレンド、植物由来代替品の成長、プレミアム化および特殊製品の提供が挙げられます。予測される主なトレンドには、文化的嗜好と多様性、栄養意識の高まり、クリーンラベルと透明性、グローバル化と国際市場、利便性とスナッキングが含まれます。

今後5年間で4.5%の成長予測は、前回見込み値から0.1%の僅かな減少を示しています。この下方修正は主に、米国と他国間の関税措置の影響によるものです。ドイツなどの主要輸出国からの超高温殺菌（UHT）牛乳・クリーム供給が妨げられることで、米国国内のコーヒーショップやデザートメーカーに直接的な影響が及ぶ可能性が高いと考えられます。また、相互関税や貿易摩擦・制限の激化による世界経済・貿易への悪影響はより広範囲に及ぶものと思われます。


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