和牛の市場規模、2029年に35億米ドル到達見通し

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「和牛の世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を11月6日より開始いたしました。

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和牛は、アジアの牛から改良を重ねてきた日本の在来種に由来します。この牛肉は独特の特性で知られ、柔らかさと豊かな風味をもたらします。和牛は他の牛肉品種と比較して、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の含有量が高く、一価不飽和脂肪酸の割合も高い点が特徴です。

和牛の主な分類には、和牛・神戸牛、交雑種、純血和牛100%が含まれます。和牛は特定の日本の牛種を指し、「神戸」という名称はこれらの牛から得られる肉に関連付けられています。これらの異なる和牛品種は、オンラインストアや小売店など多様な流通経路を通じて提供され、消費者の直接消費や産業利用など様々な用途に対応しています。

2025年春に急速に実施された米国の関税とそれに伴う貿易摩擦は、食品・飲料業界に顕著な影響を及ぼしています。オリーブオイル、チーズ、熱帯果物などの輸入原材料コストの上昇により、食品メーカーは製品の再設計か利益率の低下を吸収するかの選択を迫られています。飲料メーカーも同様に影響を受けており、アルミ缶への関税が包装コストを押し上げています。一方、大豆や豚肉などの米国農産物輸出に対する報復関税は、農場から加工業者までのサプライチェーンを混乱させています。これに対応するため、企業はレシピの調整、現地調達拡大、商品ヘッジ戦略の活用などにより価格変動を管理しています。

和牛の市場規模は近年著しい成長を見せており、2024年の25億3000万米ドルからCAGR6.3%で成長し、2025年には26億9000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長要因としては、異文化間の食文化融合、食育と意識向上、高級小売業の台頭、食トレンドのグローバル化、メディアや食分野のインフルエンサーの影響などが挙げられます。

和牛の市場規模は今後数年間で堅調な成長が見込まれ、2029年にはCAGR6.8％で35億米ドルに達する見通しです。予測される成長は、規制および品質基準、啓発キャンペーン、オンライン小売の成長、外食産業における需要、新規市場への進出に起因すると考えられます。予測される主なトレンドには、教育・体験型マーケティング、倫理的・持続可能な実践の増加、トレーサビリティと透明性、健康・栄養意識の高まり、プレミアム化および高級市場拡大が含まれます。


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