食品フレーバーの市場規模、2029年に195億米ドル到達見通し

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品フレーバーの世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を11月6日より開始いたしました。

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食品フレーバーとは、食品の味を強化または豊かにするために添加される成分です。食品の風味が与える影響は、味覚、香り、温度、食感といった要素が組み合わさった感覚体験を伴います。

主な食品フレーバーの種類には、チョコレート、ブラウン、バニラ、フルーツ、ナッツ、乳製品、スパイス、香ばしい風味、その他様々な種類が含まれます。チョコレート香料は、無糖チョコレートの風味を濃縮した形態です。天然または合成由来の原料から製造され、粉末または液体の形態で提供されます。乳製品、ベーカリー製品、菓子、スナック、飲料、その他の料理用途など、多様な分野で利用されています。

2025年春に実施された米国の関税措置とそれに伴う貿易摩擦は、食品・飲料業界に顕著な影響を及ぼしています。オリーブオイル、チーズ、熱帯果物などの輸入原料コスト上昇により、食品メーカーは製品の再設計か利益率の低下吸収かの選択を迫られています。飲料メーカーも同様に影響を受けており、アルミ缶への関税が包装コストを押し上げています。一方、大豆や豚肉などの米国農産物輸出に対する報復関税は、農場から加工業者までのサプライチェーンを混乱させています。これに対応し、企業はレシピの調整、現地調達拡大、商品ヘッジ戦略の活用により価格変動を管理しています。

食品フレーバーの市場規模は近年著しい成長を遂げています。2024年の145億5000万米ドルからCAGR6.0％で成長し、2025年には154億2000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長要因としては、新興市場における堅調な経済成長、天然食品フレーバーに対する消費者意識の高まり、加工食品需要の増加が挙げられます。

食品フレーバーの市場規模は今後数年間で堅調な成長が見込まれます。2029年にはCAGR6.0％で195億米ドルに達する見通しです。予測される成長は、政府支援の強化、食品製品への需要増加、ファストフード業界からの需要拡大に起因すると考えられます。予測される主な動向としては、投資の増加、製品革新、革新的なスナック用フレーバーの発売、食品・フレーバー配合の最適化に向けた人工知能（AI）の活用、技術進歩、戦略的提携・協業などが挙げられます。

今後5年間で6.0%の成長予測は、前回予測から0.1%のわずかな減少を示しています。この下方修正は主に、米国と他国間の関税措置の影響によるものです。フランスやシンガポールからの天然・人工香料の輸入コスト上昇により、米国では研究開発費や生産コストの増加が直接的な影響として予想されます。さらに、相互関税や貿易摩擦・制限の激化による世界経済・貿易への悪影響はより広範に及ぶ見込みです。


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