日本のキノコ市場、2034年に72億1,400万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「日本のキノコ市場規模、シェア、動向および予測：キノコの種類、形態、流通経路、最終用途、地域別、2026-2034年」（IMARC Group）の販売を3月10日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。

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市場の概要
日本のキノコ市場は、2025年に44億8,800万米ドルの規模に達しました。2026年から2034年にかけて、市場は5.30%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2034年には72億1,400万米ドル規模に達すると予想されています。食品、医療、化粧品分野における生鮮および加工キノコへの需要増加を背景に、市場は着実な成長を遂げております。健康志向の消費者動向、植物性食生活の普及、機能性食品セグメントの拡大が主な要因です。機能性食品の需要拡大傾向は、今後数年間で日本のキノコ市場収益を押し上げると予想されます。

日本のキノコ市場の主な市場促進要因は、健康志向の植物性食品に対する消費者需要の高まりです。キノコは高タンパク質、ビタミン、抗酸化物質を含む栄養価の高さがますます認知されています。特に都市部において健康志向の食生活を採用する消費者が増えるにつれ、生鮮品、乾燥品、加工品など様々な形態でのキノコ消費が増加しています。業界レポートによれば、2024年時点で日本の都市部人口は92.9％に達し、約1億1,497万9,260人が都市部に居住しています。この統計は、様々な機会を求めて都市部へ移住する市民が増加している同国の顕著な都市化動向を示しており、これも日本のキノコ市場における主要動向の一つとなっています。この拡大する都市人口基盤は、機能性食品への嗜好を促進し、市場成長を牽引しています。消費者は、スープ、サラダ、炒め物などに使用でき、かつ低カロリーな食材を求める傾向が強まっているためです。

レストラン、コンビニエンスストア、レトルト食品を含む外食産業の成長もキノコ需要を増加させています。シェフや食品メーカーは、うま味と多様な調理法への適応性からキノコを主要食材として活用しています。海外における日本食の人気拡大もキノコ消費に寄与しており、味噌汁、すき焼き、天ぷらなどの伝統料理においてキノコは重要な食材となっています。政府もキノコ市場成長の推進において重要な役割を果たしています。例えば2024年5月、農林水産省は2030年までに食品輸出5兆円を目指す官民共同プロジェクトを開始しました。この取り組みは、海外市場戦略、ブランディング、デジタルマーケティングにおける専門知識の不足を解消し、様々な利害関係者の連携を促進することで、日本の食品産業の世界の存在感を高めることを目的としています。この取り組みは、国内外におけるキノコ需要の増加をさらに後押ししています。これらの要因が相まって、日本のキノコ市場は明るい見通しとなっています。



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