ヴィーガン食品の市場規模、2033年に525億6000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ヴィーガン食品の市場規模、シェア、動向分析レポート：製品別、流通チャネル別、地域別、セグメント別予測、2026年～2033年」（Grand View Research, Inc.）の販売を3月25日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはGrand View Research, Inc.の日本における正規代理店です。

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ヴィーガン食品の市場規模は、2025年に221億4000万米ドルと推計されており、2033年までに525億6000万米ドルに達すると予測されています。2026年から2033年にかけては、CAGR11.5％で成長すると見込まれています。食事と心血管疾患、2型糖尿病、特定の癌などの慢性疾患との関連性を認識する消費者が増える中、植物由来の食事は、よりクリーンで健康的な選択肢としてますます注目されています。

食物繊維の摂取量増加、飽和脂肪酸の低減、栄養価の高い植物性食品の利点を指摘する研究が、こうした認識を加速させています。一方、乳糖不耐症や乳製品アレルギーなどの不耐症により、消費者は自然と植物由来のミルク、ヨーグルト、チーズへと移行しており、ヴィーガン食は多くの人にとって身近な選択肢となっています。環境や持続可能性への懸念も、ヴィーガン食品の台頭を支える強力な要因の一つです。畜産に関連する気候変動、温室効果ガスの排出、水資源の消費、土地の劣化に対する一般の認識は急速に高まっています。サステナビリティが活動家の領域から主流の価値観へと移行する中、特に都市部や先進国の市場では、消費者が意識的に動物性食品への依存を減らしています。ヴィーガン食品はますます「地球に優しい」選択肢として位置づけられており、この関連性は、環境意識の高い消費者、特にミレニアル世代やZ世代にとって、最も強力な動機の一つとなっています。

近年、倫理的配慮や動物福祉への関心が高まっています。工場式畜産、工業的な畜産慣行、動物虐待の倫理問題に関するメディアの報道により、多くの消費者が従来の肉や乳製品の生産システムに違和感を覚えるようになりました。倫理的な理由から厳格なヴィーガンであると自認する人口は少数ですが、はるかに多くの層が「フレクシタリアン」と呼ばれるように、道徳的な理由から肉類の摂取を避けたり減らしたりしつつ、ヴィーガン代替品を定期的に購入しています。この変化により、対象市場はヴィーガンコミュニティをはるかに超えて拡大しました。

製品の品質とイノベーションの急速な向上も、同様に重要な役割を果たしています。初期の植物由来の代替品は味や食感に課題を抱えていましたが、フードテックの進歩、発酵技術、そして新しい加工技術により、ヴィーガン製品の食感が劇的に改善されました。これにより小売業界での採用が広まり、スーパーマーケット、ファストフード店、カフェ、さらには高級レストランに至るまで、高品質なヴィーガンメニューを提供するようになっています。入手しやすさもかつてないほど向上しています。オンライン食料品プラットフォーム、D2C（ダイレクト・トゥ・コンシューマー）のヴィーガンブランド、定期購入型の食事サービスなどが供給を拡大し、試食や導入のハードルをなくしています。


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