食品テクスチャーの世界市場規模、シェア、動向及び成長分析レポート2026-2034年

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「 食品テクスチャーの世界市場規模、シェア、動向及び成長分析レポート2026-2034年 」（Value Market Research）の販売を5月20日より開始しました。グローバルインフォメーションはValue Market Researchの日本における正規代理店です。

食品テクスチャー市場の規模は、2025年の208億2,000万米ドルから、2026年から2034年にかけてCAGR 6.18％で成長し、2034年には357億2,000万米ドルに達すると予測されております。

世界の食品テクスチャー市場は、新たな感覚体験、クリーンラベル原料、植物由来代替品に対する消費者嗜好の高まりが、高度なテクスチャー剤と配合技術の需要を牽引し、拡大を続けております。食品メーカーは、栄養面や規制要件を満たしつつ、望ましい口当たり、安定性、外観を再現するため、水溶性多糖類、澱粉、乳化剤、酵素プロセスへの投資を進めております。スナック、レディミール、乳製品代替品、肉代替品における製品革新も成長を支えております。

主な促進要因としては、利便性と植物由来食品への食習慣の変化、クリーンラベルおよびアレルゲンフリーソリューションの必要性、食感調整を可能にする原料科学の技術的進歩が挙げられます。天然食感改良剤、精密発酵由来原料、押出成形などの加工技術に関する研究開発は、現実的な食感を大規模に創出する能力を高めています。感覚的品質と製品差別化を重視したマーケティングは、食感革新をさらに促進する要因となっています。