植物由来肉の世界市場規模、シェア、動向および成長分析レポート2026-2034年

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「 植物由来肉の世界市場規模、シェア、動向および成長分析レポート2026-2034年 」（Value Market Research）の販売を9月15日より開始しました。グローバルインフォメーションはValue Market Researchの日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
(リンク »)

世界の植物由来肉市場の規模は、2025年の110億5,000万米ドルから、2034年には550億8,000万米ドルに達すると予想されており、2026年から2034年にかけてCAGR19.54％で成長すると見込まれています。植物由来肉市場は、従来の肉の官能特性や機能特性を再現するための配合科学と生産技術が融合するにつれ、ニッチな代替品から産業化された供給体制へと移行しつつあります。タンパク質のテクスチャ化技術--高水分押出成形、せん断セル処理、および精密発酵由来のヘムタンパク質--の進歩により、繊維質の食感、ジューシーさ、そしてうま味の複雑さを再現した製品の開発が可能になっています。原料の革新では、豆類タンパク質、油脂系、結合剤のブレンドに重点が置かれており、ハンバーガー、ミンチ、および丸ごとの肉を模した代替品において、栄養価の同等性と調理性能を実現しています。

スケールアップ工学は決定的な要素です。連続押出ライン、拡張可能な発酵バイオリアクター、無菌加工により、単位コストを削減しつつ、一貫した製品品質を確保しています。豆類加工業者、油糧種子分画業者、フレーバーメーカーとのサプライチェーンの統合により、原材料のトレーサビリティと配合の再現性が向上しています。製品のセグメンテーションも拡大しており、外食産業、レディミール、および再配合された肉製品向けの原料ソリューションといったターゲットとなる用途により、直接消費者向け小売市場を超えた新たな市場が開拓されています。

環境および規制に関する議論は、今後も市場の拡大に影響を与え続けるでしょう。従来の畜産と比較して土地や水のフットプリントを削減したことを実証する検証済みのライフサイクルアセスメントは、機関による調達を後押しする一方、栄養面を重視した製品改良は、ナトリウムや飽和脂肪に関する懸念に対処しています。プロセスの最適化と垂直統合を通じて、食感の再現性が向上し、価格競争力も高まるにつれ、植物由来の肉はタンパク質ポートフォリオの主流となる見込みであり、メーカーには、持続可能性や食料安全保障という課題に対処しつつ、製品ラインナップを多様化させる道筋を提供することになります。


【 無料サンプル 】
当レポートの無料サンプルは、こちらからお申し込みいただけます。
(リンク »)



【本件に関するお問い合わせ先】
＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
お問い合わせフォーム： (リンク »)
TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
URL： (リンク »)

【会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、提携調査会社180社以上が発行する調査資料約30万点以上をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。

創立：1995年
所在地：215-0004　神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3　アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託、国際会議の代理販売
市場調査レポート／年間契約型情報サービス： (リンク »)
委託調査： (リンク »)
国際会議： (リンク »)