調理済み水産物・養殖食品の市場規模、2034年に228億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「2034年までの調理済み水産物・養殖食品市場の予測―製品タイプ、加工方法、包装形態、流通チャネル、最終消費者、および地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を10月6日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはStratistics Market Research Consultingの日本における正規代理店です。

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調理済み水産物・養殖食品の市場規模は、2026年の141億米ドルからCAGR6.2％で成長し、2034年までに228億米ドルに達すると予測されています。消費者が便利で栄養価の高い食事の選択肢を求める中、即食型の魚介類および養殖食品の人気が高まっています。調理済みの魚、エビ、貝類、加工魚介類料理などを含むこれらの製品は、味や品質を維持しつつ保存期間を延長する保存・包装技術の進歩の恩恵を受けています。都市部のライフスタイルや時間の制約により、手早く食べられる即席食品への需要が高まっています。さらに、魚介類の健康効果、特に豊富なオメガ3脂肪酸の含有量が広く認識されていることも、消費を後押ししています。持続可能性と責任ある養殖慣行が重要な優先事項となりつつあり、メーカー各社は、変化する消費者の嗜好に応えるため、透明性、製品の品質、そして環境に配慮した調達を重視しています。

FAO（国連食糧農業機関）の公式報告書によると、2022年の世界の漁業および養殖生産量は約2億2320万トンに達しており、世界的な水産物消費を支える強固な供給基盤が浮き彫りになっています。

推進要因：手軽で調理済みの食品に対する需要の高まり

多忙なライフスタイルにより、消費者は調理済みの魚介類や養殖製品を選ぶ傾向が強まっています。都市部では、栄養価と美味しさを兼ね備えつつ、時間を節約できる食事を好む傾向があります。調理済みの魚やエビ、パッケージされた料理などの既製魚介類製品は、調理に割ける時間が限られる人々にとって手軽な解決策となります。働く専門職や共働き世帯の増加が、この需要をさらに加速させています。包装技術の向上や効率的な冷蔵・冷凍システムにより、鮮度と安全性が維持され、これらの製品がより幅広い層に届けられるようになっています。その結果、便利なシーフード製品は、世界中の現代的な食習慣において好まれる選択肢となりつつあります。

抑制要因：保存期間の短さと保管上の課題

調理済み水産物や養殖食品の成長は、その極めて傷みやすい特性と厳しい保管条件によって制約されています。保存方法が改善されたとはいえ、長期にわたり一貫した鮮度と製品の安全性を確保することは困難です。これらの商品は、途切れることのない冷蔵または冷凍に大きく依存しており、それが輸送や保管の複雑さとコストを増大させています。コールドチェーンの断絶は、腐敗や製品品質の低下を招き、健康上の懸念を引き起こす可能性があります。消費者は、製品の鮮度に対する疑念から、しばしば慎重な姿勢をとります。こうした課題は、特に冷蔵施設や効率的な物流システムが十分に整備されていない地域において、市場の拡大を制限しています。


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