フレーバーエンハンサー市場、2020年～2025年までCAGR4.5%で成長予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「フレーバーエンハンサー市場 - 成長、動向、COVID-19の影響、予測（2022年 - 2027年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を2022年9月27日より開始いたしました。

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フレーバーエンハンサー市場は予測期間（2020年～2025年）にCAGR4.5%を記録すると予測されています。

主なハイライト
フレーバーエンハンサーは主に調味料、麺類、スープなどに添加され、味を引き立てたり、腹持ちを良くしたりするために使用されます。
また、アジア料理の人気が世界的に高まっていることも、市場を牽引する主な要因となっています。最近では、クリーンラベルに対する需要の高まりに対応するため、多くの企業が天然フレーバーエンハンサーを発売しています。
しかし、推奨限度を超えるMSGの消費による健康への悪影響があり、これが市場の主な制約となっています。MSGは、健康への悪影響から、米国では「中華料理店症候群」として認識されています。このため、米国や欧州などの成熟した地域では、市場の成長が制限されています。

主な市場動向
麺類が市場シェアを牽引
簡便な食品への需要の高まりと多忙なライフスタイルにより、麺類の消費は加速度的に増加しています。グルタミン酸塩とヌクレオチドの混合物は、風味を高めるために麺に使用されています。DSM社などの主要企業は、Multiromeというブランドで、麺類への応用を目的としたさまざまな食品添加物を提供しています。アジア料理、特に中華料理の増加傾向も、グルタミン酸ナトリウムが麺に与えるうま味は世界市場で高く消費されているため、調査された市場に対応しています。しかし、欧州と北米の厳しい規制は、いくつかの健康上の制約のために、麺や他の食品にその使用を制限しています。


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