米粉の市場規模、2030年に16億5000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「米粉市場の2030年までの予測-タイプ、カテゴリー、用途、地域別の世界分析」（The Insight Partners）の販売を9月13日より開始いたしました。

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米粉の市場規模は、2022年の11億米ドルからCAGR5.3％で成長し、2030年には16億5000万米ドルに達すると予測されています。

米粉は、米の粒を粗粉と微粉に粉砕して調製されたもので、グルテンを含まないため、小麦粉の代替品として使用されています。消費者の間で健康への関心が高まり、グルテンフリーの食事への要求が高まっていることが、米粉市場の成長を後押ししています。米粉は、消化器系の改善、骨格の健康促進、創傷治癒の促進、セリアック病患者の改善など、様々な健康効果があり、ビタミンCが多く含まれ、皮膚の修復に必要な抗酸化物質も豊富です。玄米にはビタミンB、高タンパク質、食物繊維、抗酸化物質が含まれているのに対し、白米には体に良い栄養素がほとんど含まれていません。栄養価の高い玄米は、様々な食品・飲料メーカーの米粉需要を押し上げています。

米粉市場は種類によって白米粉と玄米粉に分類されます。玄米粉セグメントは高いCAGRを記録すると予想されます。白米粉とは異なり、玄米粉は糠層と胚芽層を残した全粒玄米から作られ、白米粉よりも高レベルの繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を含んでいます。全粒穀物の栄養的利点に対する意識の高まりと、より健康的な食品を求める声が玄米粉の需要を後押ししています。玄米はもともとグルテンフリーであり、小麦粉の代替品としてグルテンフリーの製パン・調理に使用できます。さらに、健康的なライフスタイルの一環として、ホールフードや加工度の低い食材への関心が高まっています。全粒粉である玄米粉はこのトレンドに合致しており、精製された小麦粉よりも栄養価の高い選択肢として好まれる可能性があります。また、玄米粉には小麦、大豆、乳製品、ナッツ類などの一般的なアレルゲンが含まれていません。そのため、複数の食物アレルギーや過敏症を持つ人にも適しています。その上、玄米粉はベーカリー、料理、ソースのとろみ付けの他、ナッツのような風味と緻密な食感をレシピに加え、さまざまな料理の味を引き立てることができます。これらすべての要因が玄米粉市場の成長を後押ししています。

2022年には、アジア太平洋地域が米粉市場で最大シェアを占めました。同地域における欧米文化の拡大は、消費者の食習慣に影響を与えています。若年層は朝食やクイックミールを、パン、クッキー、ビスケット、パンケーキ、その他のベーカリー製品の形で消費しています。さらに、消費者の健康志向が高まるにつれて、グルテンフリーのベーカリー製品の需要が増加しています。そのため、米粉は代用品として需要が伸びており、加えて、アジア太平洋地域の各国政府は小麦代替ソリューションの開発に向けて様々な取り組みを行っています。例えば、2023年4月以降、韓国政府は15の地元食品ブランドと協力し、グルテンフリー食品の選択肢を増やすため、小麦の代替として米粉を使用してより多くの食品を開発しています。




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