小麦粉の市場規模、2030年に1233億4000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「小麦粉市場の2030年までの予測- 種類別、小麦の種類別、カテゴリー別、流通チャネル別、用途別、エンドユーザー別、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を10月31日より開始いたしました。

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小麦粉の市場規模は、2023年の757億1000万米ドルからCAGR6.7%で成長し、2030年には1233億4000万米ドルに達する見込みです。小麦粉は、小麦粒を粉砕または製粉して得られる粉末状の物質で、多くの料理の主食であり、様々な食品のベースとなっています。小麦粉の主成分はデンプンです。小麦粉は、小麦粒を洗浄し、微粉末に製粉し、不純物をふるい落とす工程を経て製造され、タンパク質、繊維質、ビタミ ン、ミネラルを含みます。また、素早く持続的なエネルギー源となるため、バランスの取れた食生活に欠かせません。

米国農務省によると、2021～2022年の小麦消費量は、中国が約1億4850万トンであるのに対し、インドは1億420万トンでした。

牽引要因：焼き製品の人気の高まり

焼き製品には、パンやペストリーからケーキ、クッキーなど幅広い品が含まれます。こうした製品の多様性により、タンパク質含有量や製粉仕様が異なる様々なタイプの小麦粉が必要とされています。小麦粉メーカーは、さまざまな種類の焼き菓子の仕様に合うよう、特殊なミックス粉やバリエーション粉を製造しています。製パン製品の広範な消費は、小麦粉の需要を増加させるだけでなく、創造性、農業経済、小麦農業の持続可能性を促進しています。

抑制要因：グルテンフリー製品の増加

グルテンフリーの食事プランの普及により、セリアック病やグルテン過敏症に関する知識や指導が増加しています。米粉、アーモンド粉、ココナッツ粉、その他グルテンフリーの選択肢を含む代替小麦粉は、グルテンフリーの解決策を求める顧客が増えるにつれ、ますます人気が高まっています。多くのレシピでは、小麦粉の代わりにこれらの代替粉を使うことができます。小麦粉市場の細分化は、グルテンフリー製品に対する消費者の需要の結果です。この変化は消費者の選択と消費習慣に影響を与え、市場成長を緩やかにしています。

市場機会：食物繊維が豊富な食品への需要増

小麦粉は、全粒粉や他の高繊維質食材と組み合わせることで、繊維質の豊富な食品を幅広く作ることができる万能食材です。小麦粉には小麦の穀粒のふすまと胚芽の両方が含まれているため、繊維レベルが大幅に高くなります。そのため、食物繊維がより多く含まれ、ナッツのような風味も楽しめます。小麦粉は、焼き上がりの食感や水分量に変化をつけて利用することができます。クッキー、餃子、パスタ、ピザ、トルティーヤ、マフィン、パンケーキ、ワッフルなどを好む若年層の増加が、市場の成長を加速させています。



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