梨の世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「梨の世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を12月12日より開始いたしました。

【当レポートの詳細目次】
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梨の世界市場は2030年までに373億米ドルに到達

2023年に299億米ドルと推定される梨の世界市場は、2023年から2030年にかけてCAGR 3.2％で成長し、2030年には373億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析しているセグメントの1つであるアジアの梨は、CAGR 3.5%を記録し、分析期間終了時には275億米ドルに達すると予測されています。欧州の梨セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 2.4%と推定されます。

米国市場は81億米ドルと推定、中国はCAGR6.3％で成長予測

米国の梨市場は2023年に81億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに77億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023-2030年のCAGRは6.3%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.0％と2.4％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.7%で成長すると予測されています。

世界の梨市場- 主要動向と促進要因のまとめ

なぜ梨は現代食の栄養源として台頭しているのか？

梨は、リンゴ、キンモクセイ、ビワなどを含むバラ科ピルス属に属する、甘く釣鐘型の果物です。その歴史は数千年前にさかのぼり、最も古くから栽培されている果物のひとつです。バートレットやアンジューのようなさわやかで酸味のある欧州品種から、梨のような柔らかく蜂蜜のようなアジア品種まで、大きさ、色、味がそれぞれ異なります。栄養面では、必須ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康志向の消費者に人気があります。特にビタミンC、ビタミンK、カリウムが豊富で、特に果皮に多く含まれる食物繊維は消化器系の健康増進に役立ちます。また、フラボノイドやポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれているため、梨は強力な抗炎症食品であり、心臓病や2型糖尿病などの慢性疾患の予防に役立ちます。さらに、梨はグリセミック指数が低く、血流にゆっくりと糖分を放出するため、血糖値を管理している方にも適しています。

梨は、食品業界の様々な分野にどのような影響を与えていますか？

梨は、生鮮食品、加工品、機能性食品など、食品業界の様々な分野で活躍しています。生鮮食品市場は梨の最大の消費者であることに変わりはなく、果物はスナックとして、フルーツサラダとして、あるいはチーズやシャルキュトリーボードの一部として生食されています。新鮮な梨は、デリケートな甘さ、ジューシーさ、シャキシャキとした食感が好まれ、便利でヘルシーなスナックを求める消費者にとって魅力的な選択肢となっています。しかし、生食だけでなく、梨の多用途性から、缶詰、乾燥梨、梨ピューレ、梨ジュースなどの加工食品にも幅広く利用されています。特に缶詰の梨は、パイ、タルト、ペストリーなどのデザートに使用される製パン・菓子類業界で大きな存在感を示しています。また、梨ピューレは、その滑らかな食感、自然な甘さ、敏感な消化器官に優しい低刺激性の特性により、ベビーフードの処方でますます人気が高まっています。梨は、急成長する機能性食品・飲食品分野にも進出しています。健康的で自然な素材を求める消費者の需要が高まる中、梨はスムージーやヘルスバー、さらにはペリー（梨のシードル）やフルーツ入りスピリッツなどのアルコール飲料などの製品に取り入れられています。植物ベースの食生活の人気の高まりは、ビーガンデザートや乳製品の代替品などの革新的な食品への梨の使用をさらに増加させています。さらに、食品業界では、ソースやドレッシングのような風味付けに梨のユニークな風味プロファイルを利用しています。飲料業界では、梨をベースにした製品が、その爽やかな味わいと潜在的な健康効果から好まれるようになってきており、梨ジュースや梨ネクターは、低カロリーで栄養豊富な清涼飲料水の代替品として販売されています。

世界の梨市場が直面する課題とは？

人気が高いにもかかわらず、世界の梨市場は、気候や農業の問題から貿易やサプライチェーンの複雑さまで、いくつかの課題に直面しています。主な課題の一つは、梨の木が環境条件に影響されやすいことです。梨が生育するためには特定の気候が必要であり、一般的に冷涼な地域では季節の変化がはっきりしているため、気候変動の影響を受けやすいです。予測不可能な天候パターン、極端な気温、霜は、開花や結実を妨げ、収量の減少や収穫物の品質に影響を与える可能性があります。さらに、梨の栽培は労働集約型であり、特に剪定、間引き、収穫などの作業では、果実がデリケートで不適切に扱うと傷つきやすいため、手間がかかります。手作業への依存は生産コストの上昇につながり、人件費の高い地域の生産者が人件費の安い国の生産者と競争するのは難しいです。もうひとつの大きな問題は、病害虫の蔓延です。例えば、果樹園全体を荒廃させる可能性のある細菌性の病害である火災疫病や、果実の品質と外観に影響を与える梨のかさぶたなどです。これらの脅威は慎重な管理を必要とし、場合によっては化学的介入も必要となるため、有機農家や環境意識の高い農家にとっては問題となり得ます。さらに、梨市場は需要の変動や他の果物、特にリンゴとの競合の影響を受けています。リンゴは生育条件は似ているが、貯蔵期間が長く、消費者の需要が安定している傾向があります。また、梨の腐敗しやすい性質は、その貯蔵と輸送を複雑にしており、長いサプライチェーンの間、腐敗を防ぎ鮮度を維持するための高度なポストハーベスト管理が必要となります。さらに、国際貿易力学と輸出入規制は、特に輸入農産物に大きく依存している地域では、梨の入手可能性と価格に影響を与える可能性があります。地元産の調達と持続可能性が重視されるようになり、消費者はますます地元で栽培された果物を好むようになり、輸入に依存する市場を圧迫しているため、競合はさらに激化しています。

梨市場拡大の原動力は？

梨市場の成長の原動力となっているのは、いくつかの要因です。主な要因としては、梨の健康効果に対する認識の高まりと、新鮮で栄養価の高い食品オプションに対する消費者の需要の高まりが挙げられます。消費者の健康志向が高まるにつれ、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質を豊富に含む梨のような果物への評価が高まっています。ナチュラルでクリーンな食品を求める傾向が生鮮食品の需要を押し上げ、梨は植物性、ビーガン、グルテンフリーの食生活など、現在の食生活動向に適合するヘルシーで低カロリーのスナックとして位置づけられています。さらに、政府や健康団体のキャンペーンに支えられた健康的な食生活への世界の後押しが、新鮮な野菜や果物の消費量の増加につながり、梨の需要をさらに押し上げています。有機農産物や持続可能な方法で栽培された農産物の人気が高まっていることも重要な促進要因です。有機梨は、化学合成農薬や化学肥料を使用せず、食の安全性と持続可能性を優先する環境意識の高い消費者の支持を集めています。この動向は、農家や生産者に有機農法の導入を促し、小売市場で有機梨品種がより広く入手できるようになりました。精密農業や病害虫管理技術の改善など、農業における技術の進歩も収量と品質を向上させ、梨生産をより効率的で持続可能なものにしています。さらに、管理された大気圧貯蔵や先進パッケージング・ソリューションなどのポストハーベスト技術の革新は、梨の貯蔵期間を延ばし、ロスを減らすことで市場性を向上させています。梨をベースとした製品の多様化が進んでいることも、主要な促進要因です。乾燥梨、梨風味のスナック、健康志向の飲料などの付加価値製品の開発により、梨の利用が生食以外にも広がっています。これらの製品は、便利で栄養価の高い選択肢を求める多忙な専門家や健康愛好家など、より幅広い層にアピールしています。さらに、料理ツーリズムの動向や世界の料理探求の高まりは、甘い料理にもしょっぱい料理にも使える梨の汎用性を強調し、レストランやグルメ料理での利用を促進しています。また、eコマースやオンライン食料品プラットフォームの台頭により、梨は消費者にとってより身近な存在となり、自宅に居ながらにして様々な梨製品を簡単に探したり購入したりすることができるようになっています。

調査対象企業の例（全53件）
・Bridges Organic Produce
・British Apples and Pears Ltd.
・Chelan Fresh
・Dole Food Co., Inc.
・Domex Superfresh Growers
・Duckwall Fruit
・Gilbert Orchards
・Golden Bay Fruit Limited
・Monson Fruit Co.
・Oneonta Starr Ranch Growers

目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合

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