アナトーの市場規模、2030年に4億154万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「アナトー市場の2030年までの予測：製品タイプ、由来、形態、流通チャネル、用途別、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を12月27日より開始いたしました。

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アナトーの市場規模は、2024年の2億7196万米ドルからCAGR6.71%で成長し、2030年には4億154万米ドルに達すると予測されています。アナトーは、中南米の熱帯地域原産のベニノキ（Bixa orellana）の種子から抽出される天然の着色料および香料です。鮮やかなオレンジ色と、マイルドなペッパー風味とナッツ風味が特徴で、何世紀にもわたって伝統的な料理や化粧品に欠かせない材料となってきました。アナトーは、焼き菓子や加工食品、チーズ、バター、アイスクリームなどの乳製品の着色を改善するために、食品業界で頻繁に使用されています。アナトーは抗酸化作用があることで重宝されており、料理への応用以外にも、抗炎症作用などの健康上の利点が期待されています。

推進要因：天然の食品着色料への関心の高まり

消費者が口にする食品に、より本物志向や透明性を求める傾向が強まっているため、世界の食品業界ではパラダイムシフトが起こっています。この傾向により、天然の食品着色料の市場は大幅に拡大しており、アナトーがその牽引役となっています。鮮やかな色を付けられることから、特に乳製品、スナック、ソースなど、人工的な代用品を使用せずに見た目を良くしたいと考えるメーカーに人気です。 さらに、アナトーのような天然の代替品への移行を促す要因として、人工添加物に対する規制が強化されていることも挙げられます。

抑制要因：人工着色料との関連における安定性の低下

アナトーの安定性が、アゾルビンやアルラレッドなどの合成着色料と比較して低いことは、現在市場が直面している大きな問題のひとつです。アナトーは光や温度変化など、さまざまな状況下で劣化しやすい性質があります。さらに、一貫性と品質を求めるメーカーは、食品の着色が不均一になる可能性があるため、この不安定性を非常に懸念しています。そのため、一部の企業では、アナトーの使用をためらい、代わりに安定性が高く、予測可能な結果をもたらす合成の代替品を使用することを選択する可能性があります。

市場機会：食品業界の需要の高まり

消費者の健康志向により、食品業界では天然成分へのシフトが顕著になっています。アナトー抽出物は、パスタ、スナック、乳製品、キャンディーなど、さまざまな食品の色や香りを向上させるために使用されることが増えています。アナトーは水溶性と油溶性の両方の形態で適応性があるため、さまざまな用途に利用できます。 また、特に加工度の低い食品を求める消費者が増えていることから、需要が高まっており、メーカーにとっては製品ラインナップの多様化や新規市場への参入という利益につながるチャンスとなっています。

脅威：合成代替品と比べて低い安定性

アナトーの市場での地位は、その安定性の低下により深刻な脅威にさらされています。時間の経過とともに、温度や光などの環境要因に対する感度が高まることで、色の劣化が起こる可能性があります。この不安定性により、着色料に頼って製品を確実に機能させているメーカーにとっては、製品品質にばらつきが生じる可能性があります。さらに、食品や化粧品には長期保存が可能で色が安定していることがますます求められるようになっているため、アナトーの欠点により、より安定した合成代替品が好まれるようになり、アナトーの使用が敬遠される可能性もあります。




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