冷凍ベーカリーの市場規模、2029年に609億4000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍ベーカリーの世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を4月21日より開始いたしました。

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冷凍ベーカリーとは、新鮮さ、風味、品質を保持するために製造後すぐに冷凍された焼菓子や製品を指します。この保存プロセスでは、水分を氷の結晶に変換することで微生物による劣化を防ぎ、食品の全体的な品質を維持します。

冷凍ベーカリー製品には、主に「レディ・トゥ・プローブ（RTP）」、「レディ・トゥ・ベイク（RTP）」、および「レディ・トゥ・イート（RTE）」の3つのカテゴリーがあります。RTP製品は、最終発酵を必要とする半完成品の冷凍製品で、冷凍ベーカリーで迅速かつ簡単に焼成するための製品です。これらの製品は、手間をかけずに焼きたての美味しさを提供するため、冷凍ベーカリーで広く利用されています。レシピのラインナップには、パン、ヴィエノワズリー、パティスリー、塩味のスナックが含まれ、グルテンフリーと従来型の両方に分類されます。これらの製品の流通先は、コンビニエンスストア、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、職人、ベーカー、ホテル、レストラン、ケータリング（HORECA）、ベーカリーチェーン、オンラインチャネルなど多岐にわたります。

冷凍ベーカリーの市場規模は近年著しく成長しています。2024年の453億2000万米ドルからCAGR5.6%で成長し、2025年には478億6000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、都市化と多忙な生活スタイルの拡大、消費者の利便性重視の食品需要の増加、小売チャネルとスーパーマーケットの拡大、冷チェーンインフラの改善などに起因しています。

冷凍ベーカリーの市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR6.2%で609億4000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、クリーンラベルと健康志向の採用、冷凍ベーカリー製品のオンライン小売の拡大、冷凍ベーカリー生産における自動化の採用、食事の好みに合わせた冷凍ベーカリー製品のカスタマイズ、植物由来とベジタリアン向けの冷凍ベーカリーオプションの拡大に起因すると考えられます。今後予測されるトレンドには、クイックフリーズ技術の発展、革新的な冷凍ベーカリー製品の開発、冷凍生地生産における技術革新、持続可能な包装ソリューションへの注力、新規素材と風味の採用、追跡可能性を目的としたスマート包装の統合が含まれます。

利便性食品の消費増加が、将来の冷凍ベーカリー市場成長を牽引すると予想されています。利便性食品とは、冷凍、乾燥、または缶詰された食品で、迅速かつ簡単に調理可能なものを指し、冷凍ベーカリー製品もその一例です。これらの製品は事前調理済み状態で提供され、迅速な焼成や再加熱が可能で、消費者は手間と時間を最小限に抑えながら、新鮮な焼き立てのスイーツを楽しむことができます。


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