肉製品の市場規模、2029年に1兆2809億4000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食肉製品の世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を5月7日より開始いたしました。

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肉製品とは、家畜を屠殺し、加工して食用に加工した食品で、燻製、塩漬け、発酵、または各種化学物質の添加などの方法で保存されたものを指します。

主な肉製品には、豚肉、羊肉、牛肉、その他があります。豚肉は、食用に加工された豚の鮮肉または塩漬け肉を指します。これらの肉製品は、冷蔵、冷凍、缶詰/保存食品など、さまざまな形態で提供され、有機栽培や従来型など、異なる特性を持ち、その流通は、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、ECプラットフォーム、その他の流通チャネルを通じて行われます。

肉製品の市場規模は近年、著しい成長を遂げています。2024年の9763億3000万米ドルからCAGR5.6%で成長し、2025年には1兆309億3000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、風味付き肉製品への需要増加、低金利、可処分所得の増加、新興市場の発展などに起因しています。

肉製品の市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR5.6%で1兆2809億4000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、世界人口の増加と技術開発の継続に起因すると考えられます。予測される主要なトレンドには、ロボット技術への投資、新しい即食製品の検討、環境影響を軽減するための植物由来の代替品生産の検討、オンライン配送サービスの提供検討、肉加工の生産性向上と肉製品の品質・安全性の向上を目的とした人工知能技術の導入検討、培養肉技術の開発動向の監視、食品業界におけるナノテクノロジーの進展から生じる変革的な機会の活用などが挙げられます。

世界人口は2050年までに100億人に達する見込みであり、これにより食品、特に肉製品の需要が増加します。OECDとFAOの『農業見通し』によると、2027年までに世界的な穀物生産量は13%増加し、増加する人口の需要を満たす見込みです。この人口増加は肉製品の需要を後押しし、市場における企業の利益に貢献すると予想されます。

肉製品市場の成長は、加工食品製品の需要増加によってさらに加速されています。加工食品は、消費者に届くまでに複数の製造工程を経る製品で、肉を原料とするものが多く含まれます。肉は、ソーセージ、ホットドッグ、ベーコンなど多様な加工食品の原料として、利便性、風味、多様な食体験を提供し、汎用性が高くコスト効率に優れた素材です。特に、米国農務省のデータによると、加工食品の出荷量は2021年の349億1000万から2022年には381億7000万に大幅に増加しており、加工食品製品の需要の増加傾向と、肉製品市場に与えるポジティブな影響が浮き彫りになっています。


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