ニンニクの市場規模、2029年に299憶5000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ニンニクの世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を5月27日より開始いたしました。

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ニンニク（学名：Allium sativum）は、ネギ属（Allium）に属する植物です。強い香りや独特の風味で知られ、これらの特徴は、アリシンをはじめとする数多くの硫黄化合物に由来しています。アリシンは、ニンニクの特有の香りや潜在的な健康効果に寄与しています。世界中の料理文化で広く利用されるニンニクは、抗菌作用や抗炎症作用から、伝統医学やハーブ療法においても重要な役割を果たしています。

ニンニクの主な種類には、ハードネックニンニクとソフトネックニンニクがあります。ハードネックニンニクは、中心部に硬い木質の茎を形成する点が特徴です。新鮮、乾燥、冷凍、保存、缶詰など多様な形態で入手可能で、スープ、ソース、ドレッシング、スナック、ベーカリー製品、ファストフード、肉、鶏肉など、多様な料理に活用されています。

ニンニクの市場規模は近年著しく成長しています。2024年の224憶5000万米ドルからCAGR6.2%で成長し、2025年には238憶4000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、ニンニクの健康効果への認識の高まり、利便性食品の需要増加、食品産業の拡大、国際貿易政策の変更、気候・環境要因の変化などに起因しています。

ニンニクの市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR5.9%で299憶5000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、健康とウェルネスへの注目の高まり、現代的な小売チャネルの浸透、有機食品や持続可能な方法で調達された食品への消費者嗜好の高まり、都市化、および消費者のライフスタイルの変化に起因すると考えられます。予測される主要なトレンドには、加工技術の進歩、付加価値製品の拡大、新しいニンニク品種の導入、技術駆動型の農業実践の採用、およびニンニクの栽培と加工における持続可能性イニシアチブが含まれます。

有機・自然食品への需要の増加は、今後数年間でニンニク市場の成長を牽引すると予想されます。有機・自然食品とは、合成化学物質、農薬、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せず、人工添加物不含で最小限の加工を施した製品です。この需要の増加は、消費者の健康意識の高まりや食品サプライチェーンの透明性への要望が背景にあります。ニンニクは、その強い風味で知られ、人工添加物や風味増強剤を必要としない天然の素材です。さらに、ニンニクの栽培は、土壌の健康、生物多様性、持続可能性を重視する有機農業の原則とよく一致しています。


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