フードサービスの市場規模、2029年に4兆2604億7000万米ドル到達見通し

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「フードサービスの世界市場レポート2025年」（The Business Research Company）の販売を10月24日より開始いたしました。

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フードサービスとは、顧客に食品や飲料を調理・提供・配膳する産業または事業を指します。メニュー計画、食材準備、調理、配膳、食品安全と衛生の維持など、顧客の食事ニーズを満たし、快適な食事体験を提供するための様々な活動を含みます。

フードサービスの主な形態には、フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、施設内給食サービス、その他のカテゴリーが含まれます。フルサービスレストランでは、ウェイターによるテーブルサービスを通じて、顧客が席に着き、食事を提供する完全な食事体験を提供します。フードサービスシステムは、従来型、集中型、調理済み提供型、組み立て提供型に分類できます。これらのシステムは、商業施設と非商業施設の両方を含む様々な分野で利用されています。

2025年春に急増した米国の関税とそれに伴う貿易摩擦は、特に輸入食品・飲料、家具、電子機器、厨房設備に依存する分野において、ホスピタリティ業界に深刻な影響を及ぼしています。ホテルやレストランは、輸入ワイン、魚介類、コーヒーマシン、リネン、スマート家電など、多くの場合国内で代替が困難な品目のコスト増に直面しています。既に狭い利益率で運営されている低価格帯および中価格帯のホスピタリティ事業者は特にリスクが高く、コスト抑制のためサービス縮小や改装延期を選択するケースも見られます。イベント会場やケータリング事業も、輸入装飾品・照明・AV機器の高騰により課題に直面しています。これに対し業界では、食品や備品の地元調達拡大、契約再交渉、必須輸入品への関税免除要請を強化する動きが進んでいます。

フードサービスの市場規模は近年急速に拡大しており、2024年の2兆5937億6000万米ドルからCAGR10.3％で成長し、2025年には2兆8597億8000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長要因としては、働く女性の増加、オンライン食事注文の需要拡大、飲食サービスの成長、テーマレストランへの需要高まり、ビーガン食品の普及などが挙げられます。

フードサービスの市場規模は今後数年間で急速な成長が見込まれており、2029年にはCAGR10.5％で4兆2604億7000万米ドルに達する見通しです。予測される成長は、コンビニエンスフード需要の増加、観光業の拡大、ダイエット食品消費の増加、レディメードミールの普及、フードコート数の増加などが要因とされます。予測される主なトレンドとしては、食品分野への技術導入の進展、デジタル決済ソリューションの導入、厨房技術の自動化、オンラインプラットフォームの開発、革新的な調理方法の開発などが挙げられます。


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