食品フレーバーの市場規模、2030年に206億7000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品フレーバーの世界市場レポート 2026年」（The Business Research Company）の販売を4月23日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはThe Business Research Companyの日本における正規代理店です。

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食品フレーバーとは、食品の味を引き立てたり、豊かにしたりするために添加される成分のことです。食品の風味は、味、香り、温度、食感といった要素が組み合わさった感覚的な体験として感じられます。

主な食品フレーバーの種類には、チョコレート、ブラウン、バニラ、フルーツ、ナッツ、乳製品、スパイス、セイボリーなどがあります。チョコレートフレーバーは、無糖のチョコレート風味を濃縮したものです。これらのフレーバーは天然または合成の原料から抽出され、粉末または液体の形態で提供されており、乳製品、ベーカリー、菓子、スナック、飲料、その他の料理用途など、幅広い分野で利用されています。

関税は、輸入される天然抽出物、化学中間体、溶剤、および加工機器のコストを増加させることで、食品フレーバー市場に影響を及ぼしています。植物由来および合成原料のグローバルな調達を行っているため、欧州および北米のフレーバーメーカーが最も大きな影響を受けており、一方、アジア太平洋地域は輸出価格の圧力に直面しています。これらの関税は配合コストを押し上げ、供給の継続性にも影響を与えています。一方で、関税は、原材料の現地調達や代替フレーバー化合物の開発を促進する要因になっています。

食品フレーバーの市場規模は、近年著しく拡大しています。2025年の154億2000万米ドルからCAGR6.0％で成長し、2026年には163億5000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長要因としては、加工食品の消費拡大、ベーカリーおよび製菓セクターの成長、香味添加物の使用増加、香味抽出技術の向上、感覚的向上への需要の高まりなどが挙げられます。

食品フレーバーの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年にはCAGR6.0％で206億7000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、天然香料原料への需要増加、香料イノベーションへの投資拡大、機能性食品およびウェルネス食品の拡大、クリーンラベル準拠への注目の高まり、食品配合におけるカスタマイズ化の進展に起因すると考えられます。予測される主なトレンドには、天然およびクリーンラベル香料への需要増加、香料カプセル化技術の利用拡大、植物由来の風味プロファイルへの嗜好の高まり、カスタマイズされた香料配合の拡大、香料の安定性への注目の高まりなどが挙げられます。


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