食用海藻市場、2034年に461億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「商業用海藻市場の規模、シェア、動向および予測：製品別、形態別、用途別、地域別、2026年～2034年」（IMARC Group）の販売を4月27日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。

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市場の概要
食用海藻市場は、2025年に248億米ドルの規模に達しました。2026年から2034年にかけて、市場は7.12%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2034年には461億米ドル規模に達すると予想されています。現在、アジア太平洋地域が市場を独占しており、2025年には90.0%を超える市場シェアを占めています。この市場は、中国、日本、韓国などの国々における海藻消費の長い歴史に牽引されています。これに加え、同地域の好ましい気候と海洋環境は、大規模な海藻養殖および生産に理想的な環境を提供しています。さらに、海藻が不可欠かつ多用途な食材として機能するヴィーガンや植物性食の動向の高まりも、市場の成長を後押ししています。海藻は動物性製品に代わる持続可能で栄養豊富な選択肢となるため、この変化は商業用海藻市場のシェア拡大に大きく寄与しています。

海藻栽培の先進的な手法により、生産量が増加し、生産プロセスの効率が向上しています。垂直農法のような革新的な栽培技術により、より限られたスペースでの海藻の生育が可能になりました。これにより土地の利用が最小限に抑えられ、狭いスペースでの海藻栽培がより持続可能かつ効率的になっています。さらに、最新の収穫技術は抽出プロセスを向上させ、コストを削減し、効率を高めています。乾燥や抽出法といった海藻の革新的な加工技術は、製品の品質と保存性を向上させます。これらの改良により、海藻は化粧品や医薬品を含む様々な分野で、より適応性が高く、実用的なものとなっています。さらに、海藻栽培における自動化システムやスマート技術の開発は、業務効率を高めています。自動化により、海藻の生育条件をより適切に監視・管理できるようになり、生産の最適化が可能となります。また、収量や成長率を向上させる遺伝子改良された海藻の品種についても調査が進められています。海藻から抽出された生物活性化合物の応用により、機能性食品や医薬品における海藻の利用が増加しており、これはバイオテクノロジーの進歩によって促進されています。

環境に優しい食品代替品におけるイノベーションは、米国の市場に大きな影響を与えています。人々が持続可能で健康的な選択肢を求める中、海藻は不可欠な成分として台頭しています。ビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質を豊富に含むその栄養組成により、海藻は従来の食品の優れた代替品となっています。海藻は、持続可能なタンパク質源であり、低カロリーであることから、植物由来の食事において人気を集めています。食品分野におけるイノベーションの進展に伴い、海藻は多種多様な製品に組み込まれています。例えば、2024年3月、バークレーのUmaro Foods社は、肉を使用しないベーコンの生産拡大のために380万米ドルの資金調達に成功しました。同社は、環境に配慮した食品動向に沿って、海藻を用いた従来のベーコンの持続可能な代替品の開発を目指しています。これには、健康志向の消費者をターゲットとしたスナック、飲料、栄養補助食品、植物由来の肉代替品などが含まれます。海藻の栽培は、必要な資源が少なく、炭素固定にメリットがあるため、環境に優しいとされています。これにより、肥料に依存することが多い従来の農産物とは対照的に、海藻は魅力的な代替品となっています。海藻の養殖および加工技術の進歩により、生産効率が向上し、コストが削減され、入手しやすくなっています。



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