食品用澱粉市場、2034年に413億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品用澱粉市場：原材料別、製品タイプ別、エンドユーザー別、地域別（2026年～2034年）」（IMARC Group）の販売を7月2日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。

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市場の概要
食品用澱粉市場は、2025年に283億米ドルの規模に達しました。2026年から2034年にかけて、市場は4.16%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2034年には413億米ドル規模に達すると予想されています。多用途な原料としての食品用澱粉の利用、加工食品やコンビニエンスフードへの需要の高まり、そして飲食品市場の急成長などが、市場を牽引する要因の一部となっています。

食品用澱粉は、トウモロコシ、小麦、米、ジャガイモ、タピオカなどの様々な植物原料から得られる複合炭水化物です。これらの原料から澱粉を抽出した後、不純物を除去し、機能性を向上させるために加工されます。食品用澱粉は食品業界において汎用性の高い原料であり、食品の保存期間を延ばし、保管中の劣化を防ぐ役割を果たします。食品用澱粉には数多くの種類があり、それぞれ独自の特性と特徴を持っています。例えば、熱や酸に対する耐性が高い澱粉もあり、酸性の食品や高温加工に最適です。また、消化吸収が容易な澱粉もあり、特定の食事制限を持つ人々向けの製品に使用することができます。近年、飲食品業界の急成長に伴い、食品用澱粉の需要が高まっています。

食品用澱粉市場の動向
市場を牽引する主な要因の一つは、食品産業において増粘剤、安定剤、結合剤としての食品用デンプンの利用が増加していることです。さらに、加工食品やコンビニエンスフードへの需要の高まりが、市場の見通しを明るくしています。これに加え、多忙なライフスタイルや食習慣の変化に伴い、消費者は食品用デンプンの使用を必要とする即席食品、スナック、ベーカリー製品をますます選ぶようになっており、これが市場の成長に好影響を与えています。これに伴い、食品加工における著しい技術的進歩も、食品用澱粉の用途拡大に重要な役割を果たしており、その結果、世界の需要が高まっています。さらに、健康への関心の高まりに伴い、消費者はより健康的な食品を選択するようになっています。このため、食品用澱粉のような機能性原料への需要が増加すると予想され、食品業界のメーカーにとって新たな機会が生まれています。これらの要因に加え、クリーンラベルや天然食品原料に対する消費者の意識の高まりにより、天然で最小限の加工しか施されていない原料を使用した製品を求める傾向が強まっています。食品用澱粉は、トウモロコシ、小麦、ジャガイモなど様々な天然資源から得られるため、天然でクリーンラベルの製品を求める消費者にとって魅力的な原料となっており、これが製品需要を加速させています。これに加え、グルテンフリー製品の人気の高まりも食品用澱粉の需要を牽引しています。多くの食品においてグルテンの代替として使用できるため、グルテンフリー食品のメーカーにとって貴重な原料となっているからです。



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