株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「日本のフードサービス：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を10月22日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。
【 当レポートの詳細目次 】
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市場の概要
日本のフードサービス市場規模は2025年に2,892億米ドルと評価され、2026年の3,187億5,000万米ドルから2031年まで日本のフードサービスに5,186億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは10.22％となる見込みです。
日本のフードサービス市場の動向とインサイト
多忙な現代生活が、迅速で便利なサービスへの需要を後押し
日本における都市化の加速と労働文化の変容は、飲食のパターンを根本的に変えつつあり、時間に追われる消費者は、従来の店内で食事をする体験よりも利便性を優先する傾向が強まっています。厚生労働省の報告によると、2024年のサービス業における平均労働時間は3.2％増加した一方、ハイブリッドワークの普及により勤務スケジュールが不規則化した結果、主要大都市圏での通勤時間が長引いているとのことです。こうした時間の圧縮が、10～15分以内に質の高い食事を提供できる「持ち帰り・テイクアウト」形式、モバイル注文システム、エクスプレスサービスといったコンセプトの爆発的な成長を後押ししています。クイックサービスレストラン（QSR）は、待ち時間を短縮するために厨房の業務フローを見直し、AIを活用した需要予測を導入することで対応しています。一方、コンビニエンスストアは、拡大する「中食」（自宅で食事をするが自炊はしない）の動向を取り込むため、惣菜の品揃えを拡充しています。日本統計局によると、現在日本の全世帯の38％を占める単身世帯への人口構成の変化により、忙しいライフスタイルのニーズに合致した、1人分の適量で個別包装された食事ソリューションへの需要がさらに高まっています。
世界の観光ブームが本場の食体験を後押し
日本のインバウンド観光セクターの目覚ましい回復により、本格的な食体験に対する前例のない需要が生まれています。日本政府観光局によると、2024年の外国人観光客数は2,507万人に達し、2019年のパンデミック前の水準である3,190万人に近づいています。観光客の飲食品費は総支出の約22％を占めており、市場への直接的な影響額は110億米ドル以上に達しています。特に、地域の特産品や、文化を体感できる伝統的な食事スタイルへの需要が旺盛です。世界旅行観光協議会（WTTC）は、ビザの緩和、航空便の増便、そして食の観光におけるプレミアムな目的地としての日本の位置づけを原動力として、2030年まで日本の観光業が継続的な成長を遂げると予測しています。レストラン経営者は、この動向を活かし、多言語の説明文や文化的背景、ソーシャルメディアに精通した外国人観光客の心を掴む「インスタ映え」する盛り付けを特徴とする、観光客向けのメニューを開発しています。この波及効果は観光地にとどまらず、国内の消費者も外国人観光客の嗜好に触発された「本場の」体験をますます求めるようになり、全国の伝統料理や郷土料理の分野に恩恵をもたらすハロー効果が生まれています。
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【本件に関するお問い合わせ先】
＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
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TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
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【会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、提携調査会社180社以上が発行する調査資料約30万点以上をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。
創立：1995年
所在地：215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3 アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託、国際会議の代理販売
市場調査レポート／年間契約型情報サービス： (リンク »)
委託調査： (リンク »)
国際会議： (リンク »)
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市場の概要
日本のフードサービス市場規模は2025年に2,892億米ドルと評価され、2026年の3,187億5,000万米ドルから2031年まで日本のフードサービスに5,186億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは10.22％となる見込みです。
日本のフードサービス市場の動向とインサイト
多忙な現代生活が、迅速で便利なサービスへの需要を後押し
日本における都市化の加速と労働文化の変容は、飲食のパターンを根本的に変えつつあり、時間に追われる消費者は、従来の店内で食事をする体験よりも利便性を優先する傾向が強まっています。厚生労働省の報告によると、2024年のサービス業における平均労働時間は3.2％増加した一方、ハイブリッドワークの普及により勤務スケジュールが不規則化した結果、主要大都市圏での通勤時間が長引いているとのことです。こうした時間の圧縮が、10～15分以内に質の高い食事を提供できる「持ち帰り・テイクアウト」形式、モバイル注文システム、エクスプレスサービスといったコンセプトの爆発的な成長を後押ししています。クイックサービスレストラン（QSR）は、待ち時間を短縮するために厨房の業務フローを見直し、AIを活用した需要予測を導入することで対応しています。一方、コンビニエンスストアは、拡大する「中食」（自宅で食事をするが自炊はしない）の動向を取り込むため、惣菜の品揃えを拡充しています。日本統計局によると、現在日本の全世帯の38％を占める単身世帯への人口構成の変化により、忙しいライフスタイルのニーズに合致した、1人分の適量で個別包装された食事ソリューションへの需要がさらに高まっています。
世界の観光ブームが本場の食体験を後押し
日本のインバウンド観光セクターの目覚ましい回復により、本格的な食体験に対する前例のない需要が生まれています。日本政府観光局によると、2024年の外国人観光客数は2,507万人に達し、2019年のパンデミック前の水準である3,190万人に近づいています。観光客の飲食品費は総支出の約22％を占めており、市場への直接的な影響額は110億米ドル以上に達しています。特に、地域の特産品や、文化を体感できる伝統的な食事スタイルへの需要が旺盛です。世界旅行観光協議会（WTTC）は、ビザの緩和、航空便の増便、そして食の観光におけるプレミアムな目的地としての日本の位置づけを原動力として、2030年まで日本の観光業が継続的な成長を遂げると予測しています。レストラン経営者は、この動向を活かし、多言語の説明文や文化的背景、ソーシャルメディアに精通した外国人観光客の心を掴む「インスタ映え」する盛り付けを特徴とする、観光客向けのメニューを開発しています。この波及効果は観光地にとどまらず、国内の消費者も外国人観光客の嗜好に触発された「本場の」体験をますます求めるようになり、全国の伝統料理や郷土料理の分野に恩恵をもたらすハロー効果が生まれています。
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創立：1995年
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